-1°

Provincia-Emilia

Prosciutto: un Festival lungo un mese

Prosciutto: un Festival lungo un mese
0

di Giulia Coruzzi

Sale, pazienza, aria buona e mani esperte che lavorano: il segreto del «Parma» è tutto qui. Il vento marino della Versilia, carico dell’aroma delle pinete, attraversa i monti  della Cisa, perde tutto il suo salmastro, e infine si arricchisce del profumo dei castagneti: ecco cosa rende inconfondibile il «re» dei prosciutti.
E’ stata presentata ieri nella sala Savani della Provincia   la 12ª edizione del Festival del Prosciutto di Parma. «E' tutto pronto   - ha detto  il vicepresidente della Provincia, Pier Luigi Ferrari -. Il Distretto è perfettamente operativo e deve esserlo sempre di più. Con questa manifestazione dimostriamo l’eccellenza del nostro agroalimentare ma anche un segnale di ripresa incoraggiante dalla crisi. E’ sempre un’occasione preziosa per ricordare le  caratteristiche di Parma e del territorio».
 Il Festival, che quest’anno si snoderà in quattro week end compresi tra domani e   il 20 settembre, offrirà appuntamenti da non perdere per scoprire i segreti di produzione delle cosce di suino che, attraverso un percorso lento e fedele alla tradizione, si trasformano nel crudo di Parma guadagnandosi la corona ducale a cinque punte. Anche quest’anno il fulcro sarà «Finestre Aperte», l’iniziativa che permette agli stabilimenti di aprirsi ai consumatori mostrando loro il ciclo di lavorazione e offrendo degustazioni gratuite. Un servizio di bus navetta sarà messo a disposizione gratuitamente (numero verde: 800.165300).
Si inizia domani con l’«Anteprima» che coinvolgerà Calestano, Lesignano dè Bagni, Neviano degli Arduini, Montechiarugolo, Sala Baganza, si entrerà nel vivo della programmazione toccando Langhirano e Tizzano (il weekend del 5 e 6 settembre), Collecchio e Felino (12 e 13 settembre), e ci si troverà infine a Parma sabato 19 e domenica 20 settembre.
«Non solo promozione del territorio e prodotti tipici durante la manifestazione - ha ricordato il segretario generale della Camera di Commercio di Parma Alberto Egaddi - ma anche risvolti di respiro internazionale». Al prosciutto faranno da gustosa cornice concerti, cabaret, mostre, appuntamenti sportivi. «Museo del prosciutto, laboratori del gusto, salumifici: saranno queste le zone più frequentate - ha sottolineato il vicesindaco di Langhirano Cristiano Casalini - ma la manifestazione prevede momenti culturali da non perdere. I concerti di Francesco De Gregori e Davide Van De Sfroos del 4 e 5 settembre a Langhirano, le gare di pittura, le iniziative sportive e «I sapori del giallo», la rassegna letteraria che invita i migliori romanzieri».
 Molto attese saranno la «Gara di taglio a mano del prosciutto» (il 6  a Langhirano) e l’asta benefica che sarà battuta nel cuore di Parma per proporre prosciutti di altissima qualità e raccogliere fondi per l’Abruzzo (il 19).
A Collecchio e Felino prosciutto farà rima con musica e divertimenti: «Ci saranno tributi a Beatles e De Andrè, uno spettacolo teatrale con Franca Tragni e tanti giochi per i piccoli» ha anticipato Paolo Bianchi, sindaco di Collecchio.
«Il Comune di Parma si unisce per il secondo anno al Festival - ha dichiarato Paolo Zoni l’assessore per il turismo e il marketing territoriale del Comune di Parma -. L’amministrazione insieme all’Ascom ha pensato un programma in cui il prosciutto non sarà solo companatico. Abbiamo invitato tra noi Guido Bertolaso, avremo un grande chef, Fabio Campoli, e saremo in collegamento con l’Australia per parlare con l’ex presidente della Camera di Commercio italiana a Sydney, Paul Dovico, che tanto si è battuto per l’approdo del Prosciutto di Parma nel suo paese».
«Il nostro territorio è capace di fare cultura - ha concluso Gianni Mozzoni, vicepresidente vicario del Consorzio del Prosciutto di Parma -, oltre che di produrre alimenti eccellenti che qui hanno trovato una culla naturale».

Il programma
Tutti gli eventi del   sono consultabili  sul sito: www.festivaldelprosciuttodiparma.com. Info: 800 165300. 

Il programma
Musica e giochi. Domani il via in cinque comuni
Saranno cinque i comuni che ospiteranno domani e domenica le prime fasi del Festival:  Calestano, Lesignano, Neviano, Montechiarugolo e Sala. «Tutti abbiamo un programma ricco - ha spiegato Giordano Bricoli sindaco di Neviano -. Il borgo di  Calestano   sarà invaso dalle prosciutterie; Lesignano offre verande gastronomiche, laboratori del gusto,  mountain bike e pedalate. A Montechiarugolo il prosciutto sarà festeggiato con il  Parmigiano, mentre a Neviano largo a prosciutterie e cabaret con i comici Cevoli e Pizzocchi. E a Sala   il prosciutto sarà accompagnato da  green volley e tributi a Zucchero e De Andrè». Domenica  si aggiungerà Tizzano con un progetto educativo e merende per i piccoli.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

gossip

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

concerti

musica

Caos biglietti U2: ira dei fan, seconda data e esposto Codacons

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

televisione

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Parrocchie in campo contro le povertà

Il caso

Parrocchie in campo contro le povertà

Lutto

Addio ad Angelo Ferri, il «fontaner»

Epidemia

Legionella: domani la svolta

GIOVEDI' AL REGIO

Brunori Sas: «A casa tutto bene»

BORGOTARO

Addio al partigiano Ollio, commerciante pluridecorato

Istituto Sanvitale Fra Salimbene

Chi ha rotto la porta dei bagni dei maschi?

Basilicagoiano

Allarme droga tra i minorenni

Raid

Boschi di Carrega, auto forzate nel parcheggio

via emilia

Scontro auto-camion a Parola: muore il 60enne Giancarlo Morini Video

ladri in azione

Secondo furto in pochi giorni alla fattoria di Vigheffio Video

1commento

i nuovi acquisti

Munari e Edera: "Parma, un buon progetto" Video

anteprima

Polemica clochard, contro la Chiesa un attacco "strano" Video

Parma

Due milioni di euro per ristrutturare il ponte sul Taro

2commenti

Ausl

Meningite e vaccini: attivata un'e-mail per chiedere informazioni ai medici

CLASSIFICA 

I sindaci più amati in Italia: Pizzarotti al terzo posto, consenso in aumento

Forte discesa del gradimento fra i cittadini per Virginia Raggi a Roma

36commenti

Parma

Trovati in un giorno 3 veicoli rubati: uno scooter, una Clio e una Fiat Ritmo

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

11commenti

EDITORIALE

L'orrore in diretta? E' la tv del Medioevo

di Francesco Monaco

ITALIA/MONDO

sindacati

Trasporto aereo, differito lo sciopero del 20

Motori

La Germania chiede il richiamo di Fiat 500, Doblò e Jeep-Renegade

SOCIETA'

roma

Colosseo nel mirino dei vandali: scritte con lo spray su un pilastro

Tendenza

Anche a Parma è vinilmania

SPORT

auto

L'auto protagonista alla Dakar? La Panda 4x4

ARBITRI

Fischietto, che passione. Un'epopea lunga un secolo

ANIMALI

sant'antonio

Benedizione degli animali a Bannone  Gallery Video

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video