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Prosciutto, un festival che si taglia a «fette»

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di Giulia Coruzzi

E’ tutto pronto per il weekend più gustoso dell’anno. Si inizia giovedì, alle 21.15, alla corte del Museo del Prosciutto con il concerto «Bass Gang. Poker di contrabbassi» a ingresso libero e gratuito. Durante la serata sarà possibile visitare gratuitamente il museo. La Prosciutteria del museo organizza degustazioni guidate a 15 euro (info e prenotazioni 0521.931800, info@parmapoint.it). 
Si entrerà nel vivo del Festival venerdì, alle 18 quando, nella sala consiliare, si terrà l’inaugurazione ufficiale. Alle 19 in piazza Garibaldi si spalancheranno le porte della «Prosciutteria 24...e oltre», mentre alle 22 in piazzale  Melli concerto di Francesco De Gregori (info numero verde 800165300 - Arci Parma 0521.706214). Sabato, per tutto il giorno, il paese sarà costellato di prosciutterie a tema: il crudo di Parma danzerà sulle tavole insieme agli abbinamenti più originali, accompagnato da animazioni e intrattenimenti. Dalle 10 alle 12.30, dall’autostazione di piazzale Corridoni, partiranno i bus navetta per le visite ai prosciuttifici; dalle 10 alle 22 il Museo del prosciutto sarà aperto per visite e degustazioni, mentre la sua Corte ospiterà dalle 10 alle 16 «Prosciutto ad arte», la gara di pittura a cura di «Iter Movimento Culturale» in collaborazione con «I Musei del Cibo della Provincia di Parma» (iscrizione gratuita previa prenotazione allo 0521.864324) e alle 12.30 (con replica alle 19.30) un laboratorio di degustazione, «Incontri di gusto. Parma Hamm! Un Prosciutto da divorare» a cura di Marco Epifani in collaborazione con InOtio e Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara (costo 15 euro, prenotazioni: 340.9336054). Dalle 15 alle 18.30 dall’autostazione ripartiranno i bus navetta per i prosciuttifici aderenti a «Finestre aperte: sulla strada del Prosciutto». Grande attesa per la serata: alle 21.45 in piazza Ferrari «Backstage. Spettacolo di moda» e alle 22 in piazzale Melli Davide Van de Sfroos» (info numero verde 800165300 - Arci Parma 0521.706214). 
L'ultima giornata, quella di domenica, prevede per tutto il giorno prosciutterie a tema per le strade di Langhirano, visite guidate al Museo del Prosciutto e mercato del Consorzio Versilia - Forte dei Marmi Alta Qualità. Anche domenica saranno attivi i bus navetta per gli stabilimenti, dalle 10 alle 12.30 e dalle 15 alle 18.30. Alla Corte del Museo dalle 10 alle 20 si terrà l’iniziativa a partecipazione gratuita promossa dall’associazione «Pianeta Verde»: «La macchina dei sogni», mentre alle 12.30 e alle 19.30 Marco Epifani in collaborazione con InOtio e Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara presenterà «Incontri di gusto. Parma Hamm! Un Prosciutto da divorare» (costo 20 euro, prenotazioni: 340.9336054). 
Alle 17 in piazza Ferrari «Oscar per un Parma d’autore», gara di «taglio a mano» del Prosciutto (3ª edizione) e alle 17.30 alla Corte del Museo i bambini potranno partecipare a «Facciamo Merenda! Bambini in cucina...», il laboratorio per i piccoli a cura di Alma in collaborazione con «I Musei del Cibo della Provincia di Parma» (partecipazione gratuita su prenotazione allo 0521.864324). Alle 21.30 in piazza Ferrari largo alle passerelle con «Langhirano moda».
 

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