12°

Provincia-Emilia

Valceno, un tuffo nel regno del gusto

0

Ilaria Moretti
Un tuffo nel regno del gusto.
Torna - alla sedicesima edizione - «Valceno in tavola», la rassegna gastronomica che inneggia alle delizie ottenute dal maiale, curata da Parma Turismi e organizzata dalla Pro loco di Varano Melegari in collaborazione con il Comune, dalla Provincia, e dalla Comunità montana ovest.
L’iniziativa - che ha il sostegno di Banca Monte - è stata presentata ieri al «Parma Point» di via Garibaldi, a Parma.
 La formula? Ormai consolidata. Nei weekend da novembre a fine febbraio, in 34 ristoranti della vallata si alterneranno menù e portate ad hoc che solo a sfogliarli mettono l’acquolina in bocca: dal salame fritto, ai tortelli con la spalla cotta, dai rotoli di lonza ai ravioli con ripieno di maiale nero.  Tradizione pura e sperimentazioni in stile «nouvelle cousine»: i buongustai potranno assaporare tutte le variazioni sul tema, spendendo per le degustazioni, da un minimo di 25 a un massimo di 60 euro.
I primi ad accendere i fornelli, questo fine settimana, saranno la trattoria «Dai frèer» di Varsi, l’osteria «Re di spade» di Rubbiano di Solignano e il ristorante «Al Boccolo» di Varano Melegari.  Ma «Valceno in tavola» non rimarrà chiusa nei ristoranti (dove potranno essere acquistati il ricettario e le magliette ricordo della rassegna): diverse sono infatti le iniziative collaterali messe in campo.
Domenica 6 dicembre nel Borgo di Case Noli si terrà la mostra mercato dei prodotti tipici della vallata, domenica 20 dicembre è invece in programma una visita alla «Dallara».
Sarà più che mai tempo di «Amarcord» domenica 31 gennaio con la rievocazione del rito della maialatura al parco Cordani di Varano Melegari.
«Valceno in tavola è un’iniziativa che porta visitatori anche da fuori provincia e diventa volano per l’economia locale» ricorda l’assessore provinciale al turismo Gabriella Meo.
Parole confermate da Alessandro Benvenuti, presidente di Parma Turismi e da Giovanni Rabidi che, in rappresentanza della Pro loco varanese, rimarca l’attenzione posta nel fare crescere la rassegna e nel puntare sulle novità, a partire dal maiale nero.
L’assessore al Turismo di Varano, Pierantonio Tanzi, parla di numeri: dei 6 mila coperti («minimo» sottolinea) che la manifestazione raggiunge ogni anno e dei 9 comuni che collaborano all’iniziativa: Varano, appunto, e poi Bardi, Bore, Fornovo, Medesano, Pellegrino, Solignano, Valmozzola e Varsi.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Hugh Jackman: "Ho un nuovo carcinoma alla pelle"

cinema

Hugh Jackman: "Ho un nuovo carcinoma alla pelle"

Aurora Ramazzotti canta la canzone di papà Eros e lo imita: «Mi ucciderà»

radio

Aurora Ramazzotti imita papà Eros: «Mi ucciderà» Video

Il buongiorno in rosso di Belen fa impazzire i fans

gossip

Il buongiorno in rosso di Belen fa impazzire i fans

Notiziepiùlette

Ultime notizie

I dieci errori da evitare in palestra

FITNESS

I dieci errori da evitare in palestra

Lealtrenotizie

Il Parma soffre ma poi vince alla grande: 4-2 sulla Sambenedettese

Stadio Tardini

Il Parma soffre ma poi vince alla grande: 4-2 sulla Sambenedettese Foto Video

I crociati tengono il passo del Venezia. Partita numero 300 per capitan Lucarelli con la maglia del Parma

1commento

Parma-Samb

D'Aversa: "Nel primo tempo non eravamo aggressivi. Importante l'atteggiamento" Video

1commento

Polizia municipale

Autovelox e autodetector: ecco la mappa dei controlli a Parma

lega pro

Reggiana avanti con il Lumezzane: 1-0

L'INCHIESTA

Telefonini in classe? A Parma per lo più spenti

6commenti

SCUOLA

Traversetolo, in bagno solo all'intervallo

5commenti

il caso

Bocconi avvelenati al Parco Martini: e Otto muore in poche ore

5commenti

Gazzareporter

La foto di un lettore: "Parco del Cinghio finito e mai aperto"

la domenica

Sapore di Carnevale, ciaspole e... Schifitombola: l'agenda

FIDENZA

Lisca conficcata in gola: bambina all'ospedale

2commenti

Soragna

Senza patente da sempre, maxi-multa

8commenti

Gazzareporter

Il sole "accende" i colori in Ghiaia

sert

"I minorenni? Usano la droga per calmarsi"

Parla la dirigente del Sert: "Oggi arrivano persone dalla vita apparentemente normale"

4commenti

gazzareporter

Furgone "incastrato" nel fossato tra Fugazzolo e Casaselvatica: foto

Milano

Meningite, 14enne grave: anche Signorelli dell'Università di Parma nella task force della Regione

SCUOLA

Troppe richieste per il Marconi: si andrà al sorteggio

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La risposta che occorre per placare la rabbia

di Michele Brambilla

IL DIRETTORE RISPONDE

Le deprimenti liti dei politici

1commento

ITALIA/MONDO

Sant'Ilario d'Enza

Mezzo nudo e in perizoma fa l'esibizionista davanti a una bimba: arrestato 

Austria

Cadavere nel bagagliaio: italiano ricercato per omicidio

WEEKEND

L'INDISCRETO

I belli delle donne

1commento

il disco

45 ANNI FA - Mu, il mito secondo Cocciante

SPORT

Parma-Samb

Il Parma tira fuori il carattere: l'analisi di Sandro Piovani Video

Parma-Samb

Lucarelli: "Partenza lenta, pericolo scampato" Video

MOTORI

SUPERCAR

Ferrari 812 Superfast,
la nuova berlinetta da 800 Cv

LA PROVA

Countryman: anche Mini ha il suo Suv