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November Porc a Polesine: si cuoce il "maxi-prete"

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La festa del gusto sbarca sulle rive del Po. Dopo il debutto a Sissa, anche oggi il «November Porc» fa tappa a Polesine, per un nuovo weekend dedicato a «sua maestà il maiale», questa volta intitolato «Ti cuociamo preti e vescovi».
Gusto, natura e le inconfondibili atmosfere della Bassa: il tutto confezionato con una marea di iniziative collaterali all’insegna della musica, dei giochi per ogni età (vedi il «Tiro al salame»), e della fantasia. Con un momento topico: la cottura e la degustazione del «maxi prete» di 350 chili. Giunto al secondo atto di questo autunno 2009 il «November Porc» - organizzato dalla Strada del culatello di Zibello con il sostegno di Banca Monte e Regione, il contributo di Apt servizi Emilia Romagna e la collaborazione di Provincia, Comuni della zona, Camera di commercio, Ascom e Confesercenti - si prepara a mettere tutti a tavola con una maratona di eventi che ha preso il via ieri con l’apertura del mercato dei prodotti tipici, non solo locali.
Oggi alle 9 riapre il mercato di prodotti alimentari sull'argine del Po. Verso mezzogiorno si leveranno i profumi dello stand gastronomico dove i volontari cucineranno i piatti della zona: oltre alla lepre, i piedini di maiale con polenta e il gran bollito. Alle 15,30 sarà l’ora del «pretone» gigante: 350 chili di gusto e profumi che passeranno dalla pentola ai piatti. Con un preciso rituale di sollevamento il salume verrà esaminato e una volta accertata la buona riuscita della cottura sarà tagliato e servito a tutti gratuitamente.
All’animazione, oggi, penseranno artisti di strada e musici impegnati dall’«alba al tramonto». E poi, ancora, giochi come il «Tiro al salame», laboratori con gli animali e gli impagliatori di Canossa che dalle 10 alle 18 faranno rivivere antichi mestieri. A pagamento sarà possibile navigare sul Grande Fiume con tragitti di circa 20 minuti e partenze ogni mezz'ora. Sono inoltre iniziati gli incontri di preparazione di Fattorie Didattiche per avvicinare i ragazzi ad alcune lavorazioni tipiche.
Non solo piazze e natura: il «November Porc» va in scena anche in 17 ristoranti della Strada del culatello di Zibello (l'elenco sul sito www.novemberporc.it/november-porc/a_tavola.html).

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