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November porc, ultimo atto con la maxicicciolata

November porc, ultimo atto con la maxicicciolata
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 Davide Montanari

Dopo aver salutato Sissa, Zibello e Polesine il November Porc approda sabato e domenica, come da calendario, a Roccabianca.
A «presiedere» la manifestazione del paese della Bassa rivierasca sarà la cicciolata. E non poteva che essere così visto che il «salume non salume» è la parte finale della lavorazione del maiale. Per prepararlo, ha detto un norcino con l’aria di saperla lunga sull'argomento come Giovanni Botti, è quasi più difficile che insaccare un culatello. Pardon: sua Maestà il culatello. 
 
 

 

A spiegare come si svolgerà la due giorni ci ha pensato l’assessore alle Attività produttive di Roccabianca Bruno Pezzini. «Nella giornata di domenica - ha preannunciato - verrà tagliata una cicciolata da 430 quintali per essere distribuita gratuitamente a tutti i partecipanti alla manifestazione che ha come sottotitolo «Aromi di spezie ed infusi».
 
Altre informazioni sul programma della manifestazione nell'articolo completo sulla Gazzetta di Parma oggi in edicola
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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