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Dall'Asta, una vendemmia lunga cento anni

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 Un secolo di vita, o meglio un secolo di calici e bottiglie perché all’impresa vitivinicola «Il Cortile» di Casatico (cantine Dall’Asta) il tempo non si misura in anni ma in vendemmie. Ed è proprio con un «brindisi» lungo quasi un giorno intero che l’azienda ha voluto festeggiare ieri i cento anni insieme ad estimatori ed amici. 
Fondata nel 1910 da Luigi Dall’Asta, oggi l’attività è «nelle mani» del pronipote Giovanni (prima di lui si sono succeduti il padre Emilio e il nonno Giovanni) che conta sul figlio Alessandro per tagliare il traguardo della quinta generazione in prima linea tra i filari. Oltre a degustare i vini, gli ospiti hanno potuto assaporare la torta fritta preparata da alpini, volontari dell’Avis e dell’Ap, oltre ai prodotti tipici messi in tavola grazie alla collaborazione con il prosciuttificio Galloni di Langhirano. «Se oggi la giornata va bene riproporremo un appuntamento simile in settembre per la centesima vendemmia», anticipa Giovanni mentre con il figlio Alessandro mostra un foto storica: quella che ritrae De Gasperi e Guareschi in una Milano in bianco e nero davanti a una bottiglia di lambrusco Dall’Asta. «Se siamo arrivati a compiere 100 anni - prosegue - è perché abbiamo saputo adattarci al gusto dei consumatori: ancorati alla tradizione ma allo stesso tempo seguendo l’innovazione enologica. Siamo forti nei vini classici (malvasia, lambrusco e sauvignon) ma produciamo anche bottiglie "alternative" per le nostre zone come cabernet, merlot e pinot». 
Nata nella Bassa l’azienda è arrivata sulle colline langhiranesi negli anni '60 seguendo la storia del vino nella nostra provincia. Oggi alloggia in un’antica servitù del castello di Torrechiara e il panorama sul maniero è di quelli che tolgono il fiato. 
«In questa impresa c'è una forte identità di famiglia - ripete il 32enne Alessandro - e io ne sento la responsabilità». Un secolo di vita è un traguardo importante e davanti a un risultato così si toglie il cappello anche la concorrenza. 
Ad aiutare i Dall’Asta ieri c'era anche Mario Giacopinelli, titolare dell’azienda vitivinicola «La Bandina», sempre di Casatico: «La collaborazione tra piccole realtà è fondamentale per superare anche i momenti difficili - spiega - e noi lo facciamo in molti modi, ad esempio partecipando insieme alle fiere o acquistando insieme tappi e bottiglie».I .M.

 
 
 
 
 
 

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