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Il «Triangolo del gusto» farà tappa a Traversetolo

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Giulia Coruzzi

Gusto, tradizione e territorio: il «Triangolo del gusto», che unisce Parma, La Spezia e Massa Carrara, è pronto ad accogliere gli appassionati di enogastronomia. Domenica  sarà una giornata di grande festa che a Traversetolo porterà la rassegna interregionale dedicata ai sapori. La manifestazione, che si svolge a rotazione nelle tre province, è giunta quest’anno alla sua sesta edizione e propone numerose iniziative. Attorno ai 250 banchi si potranno fare degustazioni, assaggiando i prodotti tipici del «Triangolo del gusto»: tra piazza Garibaldi e piazza Mazzini si svolgeranno eventi collaterali, tra cui la mostra allestita dall’Associazione agricoltori e allevatori custodi di Parma. Grande attesa per il convegno «Biodiversità, non opzione ma necessità» che si terrà dalle 9 alla corte Agresti, in piazza Fanfulla. «Sul tema della biodiversità le tre province sono d’accordo - ha sottolineato ieri al Parma Point di via Garibaldi il vicepresidente della Provincia Pier Luigi Ferrari -. Durante il convegno si darà risalto all’urbanistica e ai materiali di costruzione». L’incontro permetterà di illustrare le attività della Provincia di Parma in tema di filiera corta e di salvaguardia della biodiversità agraria. «Domenica il nostro Comune rappresenterà il territorio di Parma nel “Triangolo del gusto” - ha commentato Alberto Pazzoni, sindaco di Traversetolo -. Il mondo agricolo è da salvaguardare con forza: il nostro territorio ha eccellenze assolute a livello mondiale. Domenica le celebreremo insieme agli amici di Massa e La Spezia». Alla presentazione dell’iniziativa era presente anche l’assessore al Turismo di Massa Carrara, Federico Barli: «Le tre province che costituiscono il “Triangolo del gusto” sono tutte al confine, ma grazie a questa iniziativa Emilia Romagna, Liguria e Toscana si riconoscono in una centralità naturale. L’agricoltura è, ancora una volta, uno strumento importante di tutela del territorio e dell’identità». Domenica il convegno sarà aperto da Pier Luigi Ferrari, Alberto Pazzoni, Federico Barli e Domenico Ceccotti, assessore all’Agricoltura di La Spezia. Sul tema «Dalla filiera corta prodotti e innovazioni» interverrà Antonio Sarracco dell’Azienda agraria sperimentale Stuard; lo seguiranno alcuni rappresentanti della Rete degli Agricoltori custodi del «Triangolo del gusto». L’agricoltore Giovanni Leoni tratterà il tema «Conversione di un’azienda agricola verso un modello di sviluppo sostenibile», mentre Paolo Bertozzi (responsabile della Commissione sviluppo sostenibile dell’Ordine degli Ingegneri di Parma) parlerà di «Analisi degli elementi della struttura abitativa con l’utilizzo di materiali naturali e studio dell’interazione tra uomo e ambiente» e Alessandro Martini (della ditta «Isolana») approfondirà «Materiali e tecnologie di derivazione agricola impiegati per costruzioni ad alto risparmio energetico».

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