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Slow Food, «cinque stelle» per sette birre artigianali parmensi

Slow Food, «cinque stelle» per sette birre artigianali parmensi
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Cristian Calestani

Sette birre artigianali a «cinque stelle» in Emilia-Romagna. E sono tutte parmensi. E’ questo il positivo responso per i produttori di birra artigianale della nostra provincia che emerge sfogliando la «Guida alle birre d’Italia 2011». A potersi fregiare delle «cinque stelle», simbolo di eccellenza, sono cinquantacinque birre artigianali in tutta Italia, sette delle quali sono prodotte nella provincia di Parma. Si tratta della «Bia Golden Ale», della «Winterlude» e della «Via Emilia» del «Birrificio del Ducato» di Busseto, della «Divinatale» e della «Panil Enhanced Final» di Torrechiara, della «Re Hop» e della «Skizoid» di Toccalmatto. La «Guida delle birre d’Italia 2011» mette in mostra l’eccellenza della produzione artigianale italiana di birra. Al suo interno si trovano riferimenti in merito a trecento birrifici, 179 produttori, oltre mille birre elencate, 629 delle quali assagiate e valutate. In seguito alle dugustazioni, compiute da una quarantina di collaboratori, si è poi giunti all’attribuzione delle «Cinque stelle» che hanno premiato anche le sette birre parmensi. «Questa edizione della Guida - ha affermato Marco Bolasco, direttore editoriale di Slow Food Editore - ha comportato un lavoro monumentale. Abbiamo cercato di mettere ordine nella gioiosa confusione che ancora regna in questo settore, riscrivendo la guida da capo a piedi a due anni dall’ultima edizione». L'obiettivo di fondo è stato quello di delineare un panorama birraio nostrano completamente nuovo in un contesto mondiale in continua evoluzione. Quello che è emerso è che è in crescita il numero di birrifici scoperti e visitati: il 44 per cento in più rispetto a due anni fa. Oltre i numeri, la guida 2011 si contraddistingue per le scelte redazionali: se la degustazione è rimasta un momento necessario e fondamentale per la redazione, è però la visita al birrificio che ha fatto la differenza, come ha spiegato Luca Giaccone, curatore della Guida. 

Le birre premiate
Bia Golden Ale
Birrificio del Ducato, Busseto

Divinatale
Torrechiara Langhirano (Pr)

Panil Enhanced Final
Torrechiara Langhirano (Pr)

Re Hop
Toccalmatto Fidenza (Pr)

Skizoid
Toccalmatto Fidenza (Pr)

Via Emilia
Birrificio del Ducato, Busseto (Pr)

Winterlude
Birrificio del Ducato, Busseto (Pr)


 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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