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Pane e tradizione, un'accoppiata di successo

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 Valentino Straser

Alimento trasversale a tutte le culture, il pane rappresenta il simbolo della vita e del legame fra l’uomo e il territorio. La festa di Pellegrino (organizzata dal panificio Lusigani, che da tempo ha intrapreso la strada del recupero dei grani antichi, dalla Provincia e dal Comune di Pellegrino con il sostegno di Banca Monte)  rappresenta l’occasione per riscoprire una importante testimonianza culturale: la storia, le tradizioni, i grani, le farine, il glutine, l’alimentazione in un percorso divulgativo ricco, dalla conoscenza all’esperienza diretta. 
Dopo la presentazione dei progetti «Museo Officina del Pane» dedicato alla biodiversità ed alla filiera dei grani antichi, e «Alle sorgenti dello Stirone», un percorso escursionistico attrezzato e segnalato, ieri la festa dedicata al «Pane tradizionale» è entrata nel vivo con l’allestimento delle bancarelle e delle attività collegate alla biodiversità e ai sapori di una volta. 
Le strade del paese sono state invase dagli stand degli agricoltori che hanno dato vita al «Mercato di strada», con prodotti tipici della nostra montagna e degustazioni. La giornata ha offerto anche l’occasione per conoscere da vicino il territorio e i panorami sulle terre del grano e della Val Stirone, con due iniziative: la gara competitiva di «Trial Running - Pan e Formaj» e l’escursione promossa dal Cai «C'era una volta il pane». 
Alle due iniziative hanno partecipato circa centocinquanta persone e, sempre in tema di vecchi sapori, ha fatto registrare una partecipazione delle grandi occasioni, la festa gastronomica svolta nel centro del paese con la degustazione del piatto tradizionale «Fucén», ossia polenta con verza e salamino, e carni alla griglia. 
Non poteva mancare il canto popolare, bene interpretato dalla Corale «Il Pellegrino» composta da trentadue coristi di Pellegrino e delle frazioni limitrofe, diretto dal soprano Irene d’Angelo. 
Dalla musica corale a quella di strada, con l’apprezzata esibizione del gruppo musicale «I Girasoli» e il gruppo folcloristico «Romagna Mia» che hanno intrattenuto i visitatori con un concerto itinerante lungo le vie del capoluogo. 
Il sindaco Enrico Pirroni ha espresso soddisfazione per la riuscita della festa che ha visto la partecipazione e il coinvolgimento delle varie associazioni del territorio e per la qualità del convegno sulla biodiversità, dove è avvenuta la firma della convenzione per l’avvio del progetto «Museo Officina del Pane». 
Spazio anche ai bimbi con spettacoli a loro dedicati e alla visita di alcuni gioielli architettonici della zona come il Santuario di Careno e il castello che ha aperto le porte grazie alla disponibilità della famiglia Catelli. 
 

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