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Albareto, a settembre arriva la fiera del porcino

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Profumo di autunno, e quindi di funghi, ad Albareto, in provincia di Parma, che dall’11 al 14 settembre si trasformerà nella corte del fungo porcino. Già "incoronato" dalla certificazione Igp (indicazione  geografica protetta), al porcino parmense sarà dedicata la 13/a  edizione della fiera nazionale. Più che una sagra di paese, si tratta di una festa di sapori  alla quale prenderanno parte anche alcuni grandi chef italiani che si metteranno ai fornelli in diretta e ovviamente usando il prelibato prodotto del sottobosco.

In particolare l’appuntamento  è per il 13 settembre quando nel Palafungo si raduneranno cuochi d’eccezione presentati da Edoardo Raspelli, giornalista e  critico gastronomico. Cucinando in diretta piatti a base di  funghi, sveleranno al pubblico i segreti delle loro ricette. Ma non mancheranno degustazioni e menù fissi (sia a pranzo  che a cena), una mostra micologica che esporrà gli esemplari  più belli e pregiati e bancarelle dei prodotti tipici della  zona. Fra concerti e manifestazioni sportive che faranno da  contorno alla fiera, ci sarà pure un laboratorio creativo  riservato ai più piccoli chiamato "Fungopoli". Gran finale  domenica 14 con voli in mongolfiera per ammirare la fiera  dall’alto.
Info: Associazione fiera nazionale del fungo porcino, tel.  0525 929449 e www.fieradialbareto.it

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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