20°

Provincia-Emilia

Ristorazione, la Dadomo alla festa delle "Étoiles"

Ristorazione, la Dadomo alla festa delle "Étoiles"
0

BUSSETO - Una bussetana fra le migliori donne chef del mondo. Patrizia Dadomo di Frescarolo, ristoratrice e chef della Fiaschetteria di Bersano (Besenzone, Piacenza) ha partecipato alla quinta edizione della manifestazione «Les Étoiles de Mougins», il Festival internazionale della gastronomia che si è svolto dal 10 al 12 settembre a Mougins, in Francia. Festival che, quest’anno, è stato dedicato in modo particolare alle donne. E così   nella cittadina francese sono arrivate chef «in rosa» da tutti gli angoli del pianeta. Tre, in tutto, le italiane presenti: Maria Lombardi della Vecchia Trattoria da Tonino di Campobasso, Annie Féolde dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze e, appunto, Patrizia Dadomo della Fiaschetteria di Bersano, ristorante e relais di campagna insignito, nel 1996, della Stella Michelin. 
Patrizia Dadomo ha preparato i tortelli ripieni di zucca e fegato grasso d’oca con crema di zucca al basilico, vale a dire uno dei suoi piatti forti, che da anni ormai conquistano un’infinità di palati, anche quelli più esigenti. «E' un piatto molto apprezzato - ha detto la stessa Dadomo - presente nei miei menù da tempo. Il ripieno col fegato grasso d’oca è stato rielaborato da me e le zucche sono esclusivamente quelle della zona».   Il suo piatto  ha ottenuto notevoli riscontri.
L’evento ha avuto per madrina Anne-Sophie Pic, chef del ristorante Maison Pic à Valence (3 stelle Michelin), mentre il concorso per sommelier è stato presieduto da Carole Bouquet.
Per Patrizia Dadomo si è trattato  di una grande opportunità. «Sono stata indicata da un giornalista - ha detto - e naturalmente il fatto di essere stata una delle   tre italiane presenti mi ha fatto particolarmente onore». E ha tenuto alto, ancora una volta, il nome delle terre di Verdi.
I «primi passi» in cucina, va ricordato, Patrizia Dadomo li ha mossi alla trattoria Vernizzi di Frescarolo (oggi gestita dal fratello Michele e giunta alla quarta generazione di ristoratori). 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

gazzarock

musica

Premio Gazzarock, la sfida comincia: vota il tuo artista preferito

David, Bruni Tedeschi: molta gratitudine per questo film

DAVID

La pazza gioia, Bruni Tedeschi: molta gratitudine per questo film Video

Belen in vestaglia in Qatar

Moto Gp

Belen in vestaglia in Qatar Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Foto tratta dal sito ufficiale del ristorante

CHICHIBIO

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Lealtrenotizie

Gemellini borgotaresi salvano la vita alla mamma

Londra

Gemellini borgotaresi salvano la vita alla mamma

1commento

piazzale dalla chiesa

Al bar con la droga pronta per lo spaccio: fermato il pusher richiedente asilo

Crisi

Copador, si apre la strada del risanamento

corte dei conti

Interviste a pagamento, assolto Villani. Condannati 6 ex consiglieri regionali

1commento

Incidente

Ubriaco travolge tre ciclisti

2commenti

Femminicidio

La madre di Alessia: «Oggi compirebbe 40 anni»

Personaggi

Francesco Canali, messaggio di speranza ai malati di Sla

sondaggio

Le cose buone e belle di Parma? Boom di voti online

Lavoro

Gli agricoltori contro l'abolizione dei voucher

paura

Rogo in un garage a Salso, distrutte 4 auto: matrice dolosa? Video

Lutto

Addio a Carlo Carli, pioniere del marketing

Intervista

Uto Ughi: «Un buon violino è come una Ferrari»

carabinieri

Sushi senza "targa", sequestrati 55 chili di prodotti alimentari

Nas e Polizia municipale multano ristorante giapponese

9commenti

Parma

Ponte Romano: al via la riqualificazione. Previsto parcheggio da 40 posti sotto la Ghiaia

Lavori fino all'autunno: posata la prima pietra

15commenti

Comune

Parma, sconto sull'Imu per chi affitta a canone concordato

2commenti

Carabinieri

Fidenza: donna trovata morta in piazza Gioberti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Chi ha interesse a volere la realtà percepita

4commenti

LA BACHECA

Venti offerte per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

roma

Massacrato dal branco: due fermi. La ragazza: "Sembravano bestie"

Salute

Ausl, caso di meningococco nell'Appennino reggiano

SOCIETA'

La polemica

Due ragazze indossano i leggings: United nega l'imbarco

3commenti

CONSIGLI

Incontri ravvicinati con i cinghiali? Usate la strategia del torero

1commento

SPORT

SPECIALE F1

Buona la prima: la Ferrari di Vettel è davanti a tutti

MOTOGP

Moto: mondiale si apre all'insegna di Viñales, suo gp Qatar

MOTORI

innovazione

La Fiat 500? Adesso si può noleggiare su Amazon

NOVITA'

Non solo Suv: ecco le nuove berline e wagon del 2017