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Al «November Porc» il palio della spalla cruda

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Cristian Calestani

Il classico «Mariolone» quest’anno si sentirà meno solo. Ci sarà anche la spalla cruda di Palasone» a fargli compagnia tra i grandi protagonisti della tappa di Sissa del «November Porc».
 La grande novità, infatti, è rappresentata dal primo «Palio della spalla cruda di Palasone» che andrà in scena sabato.  Ma la festa a Sissa inizierà ancora prima con tutta una serie di iniziative.
Il via domani alle 21, con la serata «Cibo e mente» al teatro comunale,  insieme al professor Gianfranco Marchesi con la proiezione di immagini del passato grazie alla collaborazione tra Assessorato alla Cultura e biblioteca Tonna (ingresso gratuito).
Venerdì,  sempre al teatro comunale alle 21, sarà riproposta l’ormai consolidata serata «Aspettando November Porc» con «Ròbi nostrani» ed il «Cruciverbone Sissese». Parteciperanno la Dialettale Sissese e i musicisti Corrado Medioli ed Eugenio Martani con l’orchestra da ballo emiliana, sempre ad ingresso libero.
Sabato inaugurazione ufficiale del «November Porc», prevista alle 15 con la banda musicale Estudiantina).  In serata «Festa giovane» con birra, salume e musica dal vivo insieme ai «Caporchiola inflame» e con Radio Malvisi Network.
Sabato il «palio della spalla cruda di Palasone». Iscrizioni aperte sino alle 12 di domani all’ufficio protocollo di Sissa (Tel. 0521 527002). Due categorie: quella degli «amatori» (solo chi produce per diletto o in ambito famigliare) e quella dei «professionisti» (i produttori operanti nella zona d’origine iscritti al Rea e «rispettosi» del regolamento della Spalla Cruda di Palasone).
Domenica 7 «November Porc» proseguirà con la riapertura degli stand alle 9 e le numerose degustazioni. Inizierà a cuocere il «mariolone» più grosso del mondo che sarà poi offerto a partire dalle 15.30.
Confermate, come negli anni passati, le dimostrazioni della lavorazione delle carni di suino, alle   9.30 e alle 14.30; e alle 10 la lavorazione del latte in caldaia (per la successiva trasformazione in parmigiano.
Inoltre, sempre domenica, le gag della scatenata «Minestròn Band» di Mauro Adorni, le escursioni in carrozza nella campagna circostante con l’associazione ippica «La Coronella»,  e il classico «Tiro al salame», gioco ufficiale della manifestazione con ricavato in beneficenza. Tutto nel segno del divertimento legato al November Porc.
La Tep ha previsto anche un servizio navetta, solo per domenica, con partenza dalla stazione di Parma alle 9.30 e rientro da Sissa alle 17.30.

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