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Compiano, a pranzo con il principe

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Su invito dell’eccellentissimo principe Landi si apre il banchetto al suggestivo castello di Compiano, tappa d’autunno delle «Ricordanze di sapori» dell’Associazione dei Castelli di Parma e Piacenza. Oggi nobili e raffinate atmosfere accolgono gli ospiti tra le possenti mura dell’antico maniero per un succulento banchetto a ricordo dell’alleanza dinastica tra la famiglia Grimaldi, nobili signori di Monaco, e della famiglia Landi, principi di Val di Taro, con tanto di rievocazione storica. Lo chef del ristorante «Castello» di Compiano, Peppino Biolzi mette in opera tutta la sua arte per un pranzo davvero succulento. Il desco principesco si apre con un assaggio di antipasti della Valtaro, seguiti da crespelline regali al profumo di tartufo nero, risottino mantecato ai saporiti porcino dello stato Landi, tagliata di manzo ai sapori del bosco dei principi con contorno di soufflé di patate e per finire il Dolce Landi. Si brinda con bianca Malvasia e Rosso dei Colli di Parma. Il pranzo è servito alle 12.30 al «Castello» di Compiano. La prenotazione è obbligatoria e il prezzo è di 50 euro a persona ed è prevista la possibilità di pernottamento. Gli sponsor dell’iniziativa sono Regione Emilia Romagna, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza e Fidenza Village Outlet Shopping.

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