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Uno strolghino da record a Zibello

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Damiano Ferretti
E' partito ieri pomeriggio da Parma il terzo appuntamento di «November Porc», la Staffetta più golosa d’Italia che in questo weekend toccherà Zibello.
All’interno del Parma Point di via Garibaldi, il Comune di Zibello ha offerto un aperitivo-degustazione del classico Strolghino ai tanti parmigiani che hanno notevolmente apprezzato il salume ottenuto con lo «scarto» della coscia da cui si è presa la parte centrale per il Culatello.
L’anteprima parmigiana è stata organizzata dalla Provincia, da Parma Turismi, dalla Strada del Culatello di Zibello, da Banca Monte Parma, da Iren Emilia e dal Comune di Zibello. L’assessore provinciale al Turismo Agostino Maggiali e il sindaco di Zibello Manuela Amadei hanno presentato il programma del week end di «November Porc», mentre Rino Parenti, produttore di grandi tradizioni, ha illustrato le eccellenze e le specificità dei prodotti.
«Dopo il grande successo delle due precedenti tappe, questo fine settimana si arriva a Zibello, e anche qui ci auguriamo un’ottima partecipazione - ha spiegato Agostino Maggiali - November Porc, ormai, non è più solo un evento locale, ma un vero e proprio prodotto turistico che diventa uno straordinario mezzo per attirare gente e per gare conoscere le peculiarità storico-culturali e le valenze ambientali del nostro territorio».
Dello stesso avviso è il sindaco di Zibello, Manuela Amadei: «Quella che andrà in scena quest’anno sarà una manifestazione ricca dei prodotti d’eccellenza di tutto il territorio italiano: quindi non saranno presenti solamente le specialità del nostra provincia; vi invito tutti a Zibello a mangiare le prelibatezze che i produttori cucineranno per noi».
Tra queste, senz'altro lo strolghino da record, in quanto è il più lungo al mondo: «Quest’anno sarà favoloso - ha annunciato Rino Parenti - tutta carne di prima scelta,  e per l’occasione abbiamo messo anche carne di culatello».

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