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San Polo d'Enza: compie cent'anni Adalgisa, la cuoca di Togliatti e Nilde Iotti

San Polo d'Enza: compie cent'anni Adalgisa, la cuoca di Togliatti e Nilde Iotti
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Compie cento anni Adalgisa Maffei, che per diversi anni fu la cuoca di Palmiro Togliatti e di Nilde Iotti a Roma.

Da vent'anni Adalgisa vive nella casa di riposo "Carlo Sartori" di San Polo d’Enza. Ed è stato il Comune a voler festeggiare, ricordandone la storia, la sua cittadina. Per alcuni anni Adalgisa è infatti sta la "padrona" della cucina nella casa romana dei due esponenti del Partito Comunista Italiano. Era con loro anche il 14 luglio 1948, giorno dell’attentato a Togliatti, colpito da tre colpi di pistola sparati a distanza ravvicinata mentre usciva da Montecitorio con la Iotti.

Adalgisa se lo ricorda ancora: «Quando lo portarono via in barella, Togliatti mi vide e mi fece un cenno di saluto con la mano». Ad Adalgisa il sindaco di San Polo, Mirca Carletti, ha portato un’orchidea, l’omaggio riservato a tutti i centenari del paese (quest’anno ben cinque su 5mila abitanti).

Il rapporto con i due esponenti del Pci nacque per caso, racconta Adalgisa. Maffei infatti era solita frequentare i comizi di Nilde Iotti nel Reggiano e alla fine andava sempre a salutarla. Nilde la conosceva e sapeva anche che era una cuoca rinomata. «A Roma aveva una cuoca friulana che non era capace di cucinare - racconta Adalgisa -. Allora la Iotti, stanca di andare a mangiare in osteria, è venuta a Reggio a prendermi e mi ha portato a Roma».

Nonostante la memoria oggi un po' altalenante, Adalgisa ricorda bene che da quel momento fu un trionfo di cucina emiliana: tagliatelle al ragù, cappelletti, tortelli e gnocchi di patate, ma anche qualche risotto, quando in casa non c'erano ospiti. «Mi volevano bene e mi tenevano in considerazione», ricorda Adalgisa con nostalgia. In una fotografia, scattata l’8 agosto 1953, Adalgisa è con Palmiro e Nilde in vacanza a Courmayeur. Adalgisa, che non ha avuto figli, rimase vedova presto. Oggi le nipoti vanno a trovarla nella casa di riposo sampolese, dove è benvoluta da tutti: seduta sulla sua carrozzella, trascorre il tempo nell’atrio dove vede arrivare la gente. Il suo desiderio prima di morire è «vedere ancora una volta Roma».

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