Provincia-Emilia

Con sua maestà il maiale la festa si attende... a tavola

Con sua maestà il maiale la festa si attende... a tavola
Ricevi gratis le news
0

 Aspettando Santa Lucia e come ogni fine settimana, fino alla fine del mese di febbraio, i golosi possono festeggiare grazie alle prelibatezze della rassegna gastronomica «Sua maestà il maiale». Oggi la Trattoria Ponte di Bore (cell. 331 9238998 Maria Rita) propone un menu a 28 euro a persona. 

Si inizia a stuzzicare l’appetito con torta fritta con cicciolata, spalla cotta, salame e culaccia, per continuare con tortelli di patate con pasta di salame e gnocchetti di zucca con salsiccia. Ecco poi serviti i grandi classici: cotechino con purè di patate, piedini bolliti con salsa, salame fritto, frittura mista di sanguinaccio, fegato in retina e salamino con polenta. Si termina, come da tradizione, con un misto di torte caserecce. Fino a domani alla Trattoria Da Anna di Case Mezzadri di Medesano (tel 0525.59132) offre un menu a 26 euro, dove a farla da padrone è naturalmente Sua Maestà il Maiale. 
Si comincia con cicciolata e spalla cruda 18 mesi servita con la focaccia, seguita da salame fresco alla griglia e al vino bianco e rotoli di polenta ripieni, bomba di riso con salamino, tortelli di patate con pasta di salame e porcini, prete e cotechino con purè di patate, ossa e piedini con le salse, anolini in brodo e si chiude con torte e crostate miste. Si degustano caffè e digestivo e si brinda con lambrusco dell’Emilia, Malvasia o Trebbiano. Fino a domani la Locanda del Gelso Bianco di Viazzano di Varano dè Melegari (tel. 0525 305204 - cell. 348 7287265; gelsobianco@libero.it) invita a fare scorpacciate di suino nero. 
La tavola è imbandita con crema di lardo all’uso toscano, prosciutto di maiale nero con mostarda di fichi, verzini con la salsiccia e minestra maritata col maiale. Poi ancora, lombo di maiale con porri stufati e verza, maiale nero brasato con la zucca, stinco di maiale nero in umido di sedano e patate e contorno di polenta abbrustolita. Zuppa inglese e torta sbrisolona addolciscono il palato, come il caffe, e il limoncino fatto in casa. Il prezzo è di 40 euro a persona. Dato il numero limitato dei posti, la prenotazione è sempre obbligatoria. 
La rassegna gastronomica è promossa dalla Pro Loco di Varano Melegari. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Thomas: «Sono un anti-social, mi esprimo nei live»

Intervista

Thomas: «Sono un anti-social, mi esprimo nei live»

Festa al Dragoon pub di Salso

pgn

Festa al Dragoon pub di Salso Foto

Polemica tomori

Il messaggio

Toffa, malattia, post e polemiche: "Nadia, il cancro non rende fighi"

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Gene Gnocchi, Pirandello e la danza

VELLUTO ROSSO

La settimana a teatro, da Pirandello alla danza Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

La neve potrebbe tornare anche in città con il ciclone artico Burian

METEO

La neve potrebbe tornare anche in città con il ciclone artico Buran Video

VIA PICASSO

Furto al bar: la banda strappa il cambiamonete dal muro 

E' intervenuta la polizia. Il bottino resta da quantificare

PARMA

Scontro fra due auto in via Sidoli: due feriti Foto

Incidente all'incrocio con via XXIV Maggio

weekend

Neve "pigliatutto". E poi teatro, fumetti e ballo: l'agenda del sabato

ALLARME MAFIE

'Ndrangheta, le infiltrazioni mettono ko le aziende sane

3commenti

RICERCA

Cuore, da Parma parte la rivoluzione farmacologica

SERIE B

Il Parma lotta e strappa un punto

2commenti

Via Mameli

Tenta di rubare una bici: "placcato" dal barista

VOLANTI

Rubano un furgone a Parma ma il segnale Gps li fa scoprire: recuperata refurtiva nel Felinese

Materiale elettrico e attrezzi da lavoro erano nascosti fra San Michele Tiorre e Pilastro

PARMA

Via Montebello, il lamento dei negozianti: «Trovare un parcheggio? Impossibile»

Sulla Gazzetta di Parma in edicola, due pagine di Speciale quartiere Montebello

Recidivo

Ai domiciliari, continuava a spacciare cocaina

2commenti

BORGOTARO

Laminam, nuove denunce e nuove smentite

CALCIO

Dilettanti e Giovanili, attività sospesa nel weekend

social

Derapate (follie?) con il quad in piazza Garibaldi Video

4commenti

INAUGURAZIONE

Socogas inaugura due distributori sulla Brebemi

MALTEMPO

Langhirano, cavo elettrico danneggiato dalla neve: intervento dei vigili del fuoco

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Stragi in Usa: se la proposta è armare gli insegnanti

di Paolo Ferrandi

4commenti

VADEMECUM

Elezioni del 4 marzo: come votare correttamente

5commenti

ITALIA/MONDO

POVIGLIO

Il veterinario fa domande, l'allevatore gli punta il forcone alla gola

1commento

SVIZZERA

Zurigo, spara alla moglie in strada e si uccide: si tratta di due italiani

SPORT

olimpiadi invernali

Ester Ledecka oro anche nello snowboard, male gli azzurri

parma calcio

D'Aversa su Parma-Venezia: "I ragazzi hanno spinto dall'inizio alla fine" Video

SOCIETA'

il disco

1973: Edoardo Bennato spicca il volo

Star di youtube

Diceva di aver sconfitto il cancro con la dieta vegana. Ma è morta

1commento

MOTORI

PROVA SU STRADA

Il test: Mazda CX-5, feeling immediato

MOTO

I 115 anni di Harley-Davidson, si avvicina l'open day