10°

20°

l'annuncio

Gualtiero Marchesi non sarà più il rettore di Alma

Il celebre chef: "Ho un grande progetto da seguire: una casa di riposo per cuochi"

Marchesi non sarà più il rettore dell'Alma
Ricevi gratis le news
1

Attraverso una lunga lettera Gualtiero Marchesi ha abbandonato la carica di rettore dell’Alma, la scuola internazionale di cucina italiana. E lo ha fatto in occasione dell’inaugurazione del quattordicesimo anno accademico.

Una lettera letta non da lui, ma da Enrico Dandolo, Ceo del Gruppo che ha il nome del grande chef, fondatore dell’accademica culinaria : «Se Alma è una delle scuole più celebri, lo è anche per merito del sottoscritto . Mi sento madre e anche padre di questa bellissima scuola». Il celebre chef si dedicherà a un altro progetto, come ha letto Dandolo: «E’ il momento di dedicarmi a quella cosa che mi sta molto a cuore, a un progetto che sta per nascere, una casa di riposo sul modello della casa di riposo dei musicisti ma per cuochi. Sono molte le analogie tra i musicisti e gli chef, siamo artisti anche noi». E qui il difficile annuncio: «Per dedicarmi al mio nuovo progetto lascio il rettorato, in un momento che non ha più bisogno di me, ma ha più bisogno di un comitato scientifico di esperti specializzati in tutto. Non vi abbandonerò del tutto, perché anch’io farò parte di quel comitato».

Infine sulla lettera un invito ai nuovi allievi e uno sguardo al futuro: «Siamo ad una svolta, viviamo oggi uno di quei momenti di crescita che mettono addosso una buona dose di fare e di adrenalina: in cucina come in ogni arte la più grande raffinatezza sta nella sintesi e nella semplicità. Mai dimenticare la tradizione».

Con queste parole Gualtiero Marchesi ha ceduto, dunque, il suo posto di rettore a un comitato scientifico composto da altri cinque professionisti della cucina, presentati dal presidente di Alma, Enzo Malanca: «Numerose le novità che ci riserva il nuovo anno accademico. Nuovi accordi che porteranno il nome di Alma sempre più in alto. Uno fra tanti: «La Summer School, è uno dei progetti in collaborazione con il Miur. Per una settimana, gli studenti più meritevoli delle scuole alberghiere potranno passare una settimana ad Alma».

Poi la presentazione del nuovo comitato: «Ne faranno parte Mariella Organi, responsabile di sala del ristorante “Madonnina del Pescatore“, il maître chocolatier e world chocolate master Davide Comaschi, il giornalista e critico enogastronomico Andrea Grignaffini, lo chef Paolo Lopriore del ristorante «Il Portico» e il maestro panificatore Ezio Marinato».

Infine, all’Auditorium Paganini, gremito di divise bianche, sono stati i numeri dei successi lavorativi degli allievi Alma a dare il via alle nuove lezioni: 70% degli studenti trova lavoro in Italia, il 20% all’estero, 100% dei ragazzi di sala non appena laureati hanno un contratto di lavoro.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • Ruben

    04 Ottobre @ 12.11

    Chef artisti è un eccesso dei tempi moderni.....

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Attaccano catena e lucchetto a una saracinesca: la bici resta a mezz'aria

PARMA

Attaccano catena e lucchetto a una saracinesca: la bici resta a mezz'aria

6commenti

Asterix e Obelix arrivano a Parma e gustano il prosciutto in una "taberna"

FUMETTI

Asterix e Obelix arrivano a Parma e gustano il prosciutto in una "taberna" Foto

Playboy:  arriva la prima coniglietta transgender

GOSSIP

Playboy: arriva la prima coniglietta transgender

2commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Criptovalute, il problemaè la mancanza di un governo

L'INCHIESTA

Bitcoin, il vero problema è la mancanza di un governo

di Giovanni Fracasso

Lealtrenotizie

Meteo e blocco del traffico

ambiente

Aumentano le polveri: restano i divieti. In attesa della pioggia Video

Ma Epson avverte: "Sarà l'ottobre più secco in sessant'anni"

STADIO TARDINI

Pazzo campionato: il Parma segna su azione, vince ed è a 3 punti dalla vetta

Guarda la classifica. Barillà:"Stiamo crescendo" (Video) - Scozzarella: "Iniezione di fiducia" (Video) - Grossi: "Tre punti pesanti" (Videocommento)

3commenti

polizia

Furgone in sosta in centro per la consegna, spariscono dei vestiti

1commento

il caso

Eramo: "Il conto dei servizi, il Comune lo fa pagare ai disabili?"

Lunedì

A1, chiusura casello di Parma in entrata per MI e uscita per BO 4 notti Video

PARMA

Minacciato nel suo palazzo da un uomo armato di coltello: serata di paura in centro

Il parmigiano ha chiamato la polizia ma lo sconosciuto è fuggito

via carducci

Insulta i clienti di un bar e i poliziotti. Denunciato slovacco 46enne

1commento

weekend

Castagne, musica e iniziative nei castelli: l'agenda

PARMA

Ruba 3mila euro: donna delle pulizie incastrata dalle telecamere Video

TRIBUNALE

«Florentina, non ci sono abbastanza prove per processare Devincenzi»

COLORNO

Ponte sul Po chiuso, tutti a piedi verso Casalmaggiore

1commento

Il Mangia come scrivi “De Luca, Righetti, Soneri Gallery

IL CASO

L'ex moglie smaschera il marito dalle mille identità

PARMA

Fugge e abbandona la borsa con la droga: sequestrati 3 etti di marijuana

Valore sul mercato dello spaccio: circa 3mila euro

FURTO

Salso, i ladri bucano la finestra e fanno razzia

INCIDENTE

Scontro auto-moto a Langhirano: un ferito grave

Lo scontro è avvenuto in via Roma

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Brexit, nebbia fitta sulla Manica

di Aldo Tagliaferro

CHICHIBIO

«Trattoria Ferrari da Cecchino», la tradizione continua

di Chichibio

ITALIA/MONDO

VENEZIA

Stuprava la figlia minorenne e la "prestava": niente carcere, reato prescritto

2commenti

LUCCA

E' morto il bimbo di un anno caduto dal trattore

SPORT

SERIE A

Napoli Inter 0-0. Andanovic para tutto

RUGBY

Zebre, crollo nella ripresa: avanti 30-7 perdono 38-33

SOCIETA'

IL DISCO

1st, il capolavoro dei Bee Gees

Narrativa

Roma, autopsia della borghesia

MOTORI

MINI SUV

Hyundai Kona, al lancio prezzi da 14.950 euro

IL SALONE

Non solo Suv: Tokyo rilancia le sportive