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Collecchio - Un milione e 700 mila euro per le mense scolastiche

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di Gian Carlo Zanacca

COLLECCHIO - Ammonta a poco più di 1 milione e 700 mila euro l’importo stanziato dal Comune per il funzionamento delle mense scolastiche all’Istituto comprensivo Ettore Guatelli, ai nidi Allende e Montessori e per la copertura del servizio anche durante i centri estivi comunali.
La durata dell’appalto copre il periodo compreso fra il marzo di quest’anno fino al 31 luglio 2013 ed è stato vinto dalla ditta Camst.
Alle primarie Giuseppe Verdi vengono serviti mediamente 1.640 pasti alla settimana. La cucina è interna, gestita direttamente dal Comune, e l’appalto prevede la fornitura delle derrate alimentari che vengono cucinate direttamente dalle cuoche assegnate alla scuola.
Nel plesso di Gaiano e Ozzano vengono serviti in totale 430 pasti alla settimana.
Alla «Domenico Galaverna» vengono serviti mediamente alla settimana 170 pasti. Qui mangiano gli studenti di quinta elementare, mentre gli studenti delle medie non si trattengono più a scuola, dopo l’applicazione della riforma Gelmini.
Ogni scuola materna (Allende, Montessori, don Milani e Derlindati di Ozzano)  è dotata di cucina interna e nel complesso vengono serviti circa 1250 pasti alla settimana.
Nei nidi Montessori e Allende i pasti serviti settimanalmente sono 600.
L’Amministrazione punta a fornire un servizio qualificato, con prodotti provenienti dal nostro territorio. Inoltre vuole raggiungere il  100% per quanto riguarda la fornitura di frutta e verdura biologica, anche surgelata.
Fra i prodotti biologici consumati dai bambini vi sono: latte, yogurt, succhi di frutta, pane e biscotti. La ditta che ha vinto l’appalto si occuperà anche del completamento di alcune cucine che verranno ammodernate e potenziate.
L'attenzione alla qualità dei cibi «ci ha spinti anche ad escludere prodotti Ogm dalla dieta dei bambini», come  sottolinea l’assessore alla pubblica istruzione Giovanni Brunazzi. Inoltre «sarà posta una particolare attenzione a diete speciali per alunni con particolari intolleranze alimentari, come la celiachia».
Secondo Brunazzi, «il momento del pasto costituisce in sé un momento educativo molto importante nella crescita del bambino ed anche gli aspetti tecnico alimentari sono molto rilevanti per favorire uno sviluppo armonico».
Verrà completata anche la dotazione di impianti di filtraggio dell’acqua per fornirla in caraffa ai bambini delle primarie. La qualità del servizio di refezione è anche garantita dalla presenza di una tecnologa alimentare che controlla quotidianamente la qualità dei pasti; a lei si affianca un comitato mensa, formato dai genitori che, dal 2001, collabora con il Comune e la scuola.
 

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