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Giovanna Lusignani, la signora del pane

Giovanna Lusignani, la signora del pane
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Si è spenta a 91 anni Giovanna Dalfi Tanzi, la signora del pane. Nata a «Casale» di Pellegrino il 13 novembre 1919, Giovanna era ricoverata da qualche giorno all’ospedale di Vaio, dove ieri è mancata per una complicazione renale.
Negli anni '40 aveva sposato Artemio Lusignani, dando vita alla storica panetteria del paese, recentemente riconosciuta da Slow Food.
«Mamma ha respirato l’aria del commercio fin da piccola - dice il figlio Elio - ha sempre lavorato in quello che si può definire il primo supermercato ante-guerra di Pellegrino, dove vendeva salumi, formaggi e tabacchi. Aveva una grande esperienza, per noi era una fonte preziosa di consigli, la memoria storica della nostra attività arrivata alla terza generazione. Amava stare con la gente. Riconosceva i pellegrinesi che erano emigrati all’estero anche 50 anni prima e ritornavano d’estate in paese: dava loro la pattona come ai tempi di guerra, quando quello era l’unico dolce che i poveri potevano permettersi».
Giovanna amava i fiori e la cucina: la sua specialità, oltre ai dolci, era a «mnestra cul savur», una minestra con purè di noci, burro e formaggio che cucinava per le feste natalizie.
Il funerale si svolgerà domani mattina, con partenza alle 9.30 dall'ospedale di Vaio per la chiesa di Pellegrino.

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