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Il Parmigiano Reggiano torna nello spazio con Roberto Vittori

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Il Parmigiano Reggiano è di nuovo in orbita. Il re dei formaggi è ormai un "astronauta" provetto, dato che debuttò tra le stelle nel 1996. Il Parmigiano Reggiano infatti è arrivato sulla Stazione spaziale internazionale (Ssi) con l'Endeavour (la navicella spaziale che sta compiendo la sua ultima missione) portato dall’astronauta italiano Roberto Vittori. Ai 6 membri dell’equipaggio - e tra questi l’altro italiano Paolo Nespoli - Vittori ha portato piccole porzioni confezionate in atmosfera controllata, quelle monodose di solito vendite come snack.
A Vittori il formaggio è stato inviato dal Consorzio, celebrando di fatto il decennale del riconoscimento del Parmigiano Reggiano come formaggio da inserire nelle diete degli astronauti. Fu infatti nel 2001 che l’Ente spaziale Russo lo mise ufficialmente nella dieta di bordo della missione di costruzione della Ssi. Dal gennaio 2005 il Parmigiano Reggiano è inserito nella dieta orbitale ufficiale di tutti gli astronauti in missione sulla stazione.
«Siamo ovviamente molto soddisfatti - ha spiegato il presidente del Consorzio di tutela, Giuseppe Alai - di accompagnare con il nostro prodotto la missione di Vittori e di salutare il rientro di Nespoli, la cui partecipazione a queste missioni spaziali conferma l’eccellenza italiana in una professione e in un ambito così difficile e selettivo». La lunga stagionatura del formaggio, ha ricordato, ne garantisce una perfetta conservazione anche in situazioni estreme. «Poco meno di un anno fa abbiamo salutato la conclusione dell’avventura del navigatore solitario Reid Stowe, tornato sulla terraferma dopo oltre tre anni (1.152 giorni) di navigazione senza sosta né rifornimenti - ha ricordato - impresa proprio per simulare alcune condizioni di una ipotetica missione sul pianeta Marte: ebbene, anche in quel caso, a bordo della barca "Anne" erano stati caricati, alla partenza da New York, ben 113 chili di Parmigiano Reggiano».


 

 

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