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Il Culatello scende in piazza. E la Bassa mostra i suoi "tesori"

Il Culatello scende in piazza. E la Bassa mostra i suoi "tesori"
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Paolo Panni
«Il Culatello scende in piazza»: questo il titolo della serata che avrà luogo martedì 31 maggio, nella suggestiva cornice della storica piazza Garibaldi, a Zibello.
 Di fronte al monumentale Palazzo Pallavicino, simbolo indiscusso del paese, recentemente ristrutturato (grazie ad un importante contributo della Fondazione Cariparma), sarà creata una vera e propria «vetrina» dei prodotti tipici della Bassa.
 Non solo il Culatello di Zibello, dunque, ma anche tutte le altre eccellenze enogastronomiche della zona (che con questi suoi giacimenti è ormai famosa nel mondo), portate direttamente in piazza dai produttori per essere presentate alle autorità, alle Istituzioni e alla stampa, sia locale che nazionale.
 L’evento è promosso dagli «Antichi produttori del Culatello e della Spalla Cruda» sarà aperto solo su invito e, come evidenzia lo chef stellato Massimo Spigaroli, presidente del sodalizio promotore «rappresenterà l’ouverture della grande festa del Culatello di Zibello che si terrà nei cinque giorni successivi (dall’1 al 5 giugno) e vedrà presenti i nostri produttori che incontreranno, per così dire, il mondo che circonda il culatello. Da qui - spiega - la denominazione della serata di martedì 31 che sarà dedicata a tutte le emergenze enogastronomiche del territorio, presentate dagli stessi produttori. Ci saranno inoltre le cuoche e le rezdore della zona a proporre le diverse specialità».
 Come aggiunge poi il sindaco Manuela Amadei «sarà un’importante occasione per presentare, alle istituzioni, alle autorità ed alla stampa, le eccellenze di questo territorio. E sarà anche un bel modo per aprire la festa del culatello che si terrà nei cinque giorni successivi ed in vista della quale attendiamo il pubblico delle grandi occasioni».
  Nel «cuore» del paese, dall’1 al 5 giugno si potranno gustare, insieme al tipico Culatello, le genuine tipicità locali.
Gli stand gastronomici, per questa tradizionale sagra, saranno aperti, tutte le sere, dalle 20.
 Il 2 ed il 5 giugno apriranno invece sin dalle 19 ed anche a pranzo, dalle 11.30 alle 14.
E tutto si svolgerà anche in caso di maltempo. Infatti, per il terzo anno consecutivo, l’intera piazza sarà coperta da una enorme tensostruttura.
La sagra, che avrà il contorno tipico delle fiere di paese (con bancarelle, mercati di prodotti tipici, spettacoli musicali) è dedicata quest’anno al 150° anniversario dell’Unità Nazionale ed è organizzata dal Comitato Festa col patrocinio di Comune di Zibello, Provincia di Parma, Assemblea legislativa dell’Emilia Romagna, la collaborazione di Antichi Produttori del Culatello e della Spalla Cruda, Pro loco ed il sostegno di sponsor privati.

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