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È festa al museo del Prosciutto

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Giulia Coruzzi
E’ uno dei centri attorno ai quali Langhirano ha delineato la sua fisionomia. Là dove un tempo sorgeva il foro boario ora vivono il Museo del prosciutto e «La Degustazione», la prosciutteria dedicata agli assaggi e ai piaceri del palato.
L’edificio ospita un percorso espositivo che ricostruisce, da una parte, il processo di produzione dei pregiati prodotti dell’arte prosciuttaia parmense «dal suino ai salumi», dall’altra costituisce una sorta di viaggio ideale dall’antica norcineria fino alle metodologie della produzione odierna.
Il Museo si sviluppa in otto sezioni tematiche che esibiscono materiali fotografici, documenti storici, macchinari e proiezioni audio - visive. Ma se le sale espositive accolgono per lo più turisti, «La Degustazione» è apprezzata soprattutto da chi il sabato e la domenica si ferma a gustare salumi e torta fritta, torte dolci a pasta rossa e spongate.
Tante le iniziative promosse dal locale per far rivivere un centro così importante per il paese: stasera si terrà la Cena di Pesce organizzata da Avoprorit per la prevenzione, mentre il 23 e 24 luglio in occasione della Fiera di San Giacomo la corte del Museo ospiterà le auto elettriche senza pilota di Alberto Broggi professore dell’Università di Parma, responsabile del Laboratorio di Visione Artificiale (VisLab).  I veicoli arriveranno a Langhirano il 23 alle 18 e ripartiranno il 24 alle 9.30 alla volta di Corniglio, paese natale di Broggi che ha già condotto le sue auto all’Expo 2010 di Shanghai.
L’iniziativa, finanziata dal Consiglio Europeo della Ricerca (ERC), nasce dalla collaborazione tra Piaggio, l’Università di Parma e il VisLab. Overland, conosciuta per le sue spedizioni in giro per il mondo, si è invece occupata della logistica del viaggio.
La Degustazione - Prosciutteria e Bottega dei Sapori, offrirà la mattina del 24 luglio un buffet - aperitivo enogastronimico con Prosciutto di Parma, Parmigiano e vini «Colli di Parma».

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