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Parmigiano superstar

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 Nicoletta Fogolla 

La Festa del parmigiano reggiano «compie» 36 anni. E, torna, puntualmente a occupare il centro sportivo parrocchiale di Basilicagoiano. La tradizionale manifestazione si svolgerà da venerdì a domenica. L’organizzazione è curata dai caseifici di Montechiarugolo (Il Fiore, San Matteo, San Salvatore, La Rinascita e Santo Stefano), in collaborazione con Consorzio del formaggio parmigiano reggiano, Polisportiva Basilicagoiano e Banca Monte Parma e il patrocinio del Comune e della Provincia. Il programma prevede una serie d’intrattenimenti di genere diverso: dai tornei di calcio alla musica, dalla gastronomia tradizionale ai divertimenti per bambini, fino alla «storica» cottura della forma di parmigiano reggiano. Per chiudere l’annuale appuntamento con il «re» dei formaggi gran finale con i fuochi d’artificio. Venerdì, alle 17, si svolgerà il torneo di calcio «Parmigiano Reggiano», con le squadre della categoria «esordienti»: Parma, Carpi, Sassuolo, Fc Il Castello, Reggiana e Mantova. Sabato, alle 15, è prevista l’apertura dello stand gastronomico, in cui sarà posto in vendita il parmigiano reggiano; alle 17, secondo appuntamento con il torneo di calcio. Alle 19.30 la cena con specialità casalinghe. Dalle 21 la musica '70-'80 del «Taro Taro Story».
Domenica il sipario si alzerà alle 9 con la mostra ornitologica e colombofila. Mezz'ora più tardi, verrà aperto lo stand gastronomico. Dopo la pausa per il pranzo, la festa entrerà nel vivo, alle 14.30, con i divertimenti per i bambini. Il programma prevede, alle 16, le finali del torneo di calcio «Parmigiano Reggiano»; alle 16.30, l’albero della cuccagna, gioco che attinge dalla tradizione popolare. Alla stessa ora, sarà la volta dello spettacolo con le aquile, i falchi e i gufi e della musica proposta da gruppo «Mille Litri». 
Il momento clou arriverà alle 19, con la dimostrazione della cottura e della produzione di una forma di parmigiano-reggiano. Alle 19.30, gli «affamati» potranno sedersi ai tavoli, per cenare nel ristorante a cielo aperto, allestito per l’occasione negli ampi spazi del centro sportivo, gustando le specialità culinarie proposte dai cuochi. A partire dalle 21, sarà possibile ballare il liscio, con la musica del gruppo «Tradizional». 
La 36ª Festa del parmigiano reggiano si concluderà attorno alle 23, con un suggestivo spettacolo pirotecnico.

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