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"Sacrificato" in riva al Po il maxi pretone

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Paolo Panni

 Nuovo successo per «November Porc» che, nel weekend, ha attirato a Polesine migliaia e migliaia di persone giunte, in riva al fiume, da tutta Italia, e con ogni mezzo.

Alta affluenza 
Un’affluenza eccezionale che, anche questa volta, è andata a premiare gli sforzi profusi dall’organizzazione (a promuovere l’evento è la Strada del Culatello di Zibello con il contributo di Regione, Apt servizi, Provincia, Comuni di Sissa, Polesine, Zibello, Roccabianca, Camera di Commercio di Parma, Banca Monte Parma e sponsor privati) e da decine di volontari. Non si è vista la nebbia, «invocata» nel sottotitolo della kermesse. L’«Estate di San Martino», dopo i giorni della piena del Po, ha infatti fatto splendere, sul Polesine, uno splendido sole che, a sua volta, ha contribuito al grandioso successo della manifestazione. «Ti cuociamo preti e vescovi» (questo il titolo dell’appuntamento di Polesine) ha visto confluire, sulla via Alzaia del Po (lambita, e in parte allagata, fino a pochi giorni prima dal fiume) 85 stand con prodotti tipici e «di nicchia» di tutta Italia ed è stato arricchito da numerosi eventi, per grandi e piccoli.

I numeri 
Ed i numeri, ancora una volta, la dicono lunga sul successo di questo fine settimana di festeggiamenti, con 100 volontari al lavoro di diverse associazioni locali (Avis, Lilt, gruppo di protezione civile «Gian Luigi Ghelfi», Auser, Motonautica Polesine, associazione Cacciatori, Amici del Po e Us Polesine). Nell’arco delle due giornate sono stati divorati qualcosa come 600 porzioni di prete, due quintali di polenta, 20 culatelli, 100 chili di salamini, altri 100 chili di piedini, 20 teste di maiale, un quintale di lingue, 150 chili di costine, 80 chili di cotechino e 6mila anolini (e per realizzare il brodo sono state necessarie 20 galline, 20 chili di manzo e 10 chili di costine).

Il sindaco soddisfatto 
Grande la soddisfazione del sindaco Andrea Censi che ha parlato di «riconferma di questa grande iniziativa, frutto di una eccezionale coralità tra pubblico e privato e, soprattutto, di un grande sforzo organizzativo. Grazie a tutti coloro che hanno lavorato; voglio ricordare che quest’area fino a pochi giorni fa era lambita dal Po e quindi il lavoro è stato ancora maggiore. Grazie agli Enti che sostengono la manifestazione, alle associazioni, ai dipendenti del Comune ed a tutti i volontari delle associazioni di Polesine, che sono l’anima e l’ossatura di questo grande evento nel quale il paese si presenta, così, al meglio». Ieri pomeriggio, occhi tutti puntati, sul «pretone» rimasto a bollire per quasi 24 ore.

Il maxi salume
 Il maxi salume ha raggiunto il peso di 380 chili e dopo essere stato «vegliato», per ore dai volontari, è stato issato, e dopo l’assaggio ufficiale da parte di Massimo Spigaroli (presidente della Strada del culatello di Zibello) e del sindaco Censi, in mezzora è stato «divorato» dalle migliaia di presenti. Da ricordare che «November Porc» taglia, quest’anno, il traguardo del decennale. «Dieci anni – ha detto lo chef stellato Massimo Spigaroli (che oltre a guidare la Strada del culatello ha ideato la manifestazione) – di successi ininterrotti». Scherzosamente, Spigaroli, li ha definiti «dieci anni di prove» «E direi – ha commentato – che le prove sono riuscite bene visto che siamo riusciti a destabilizzare i flussi turistici. Se novembre, prima, era considerato un mese anonimo, ora dal punto di vista turistico è diventato uno dei momenti più importanti per tutto il nostro territorio». 
 
 

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