-1°

Provincia-Emilia

Val Stirone, gli antichi piatti sono in tavola a Pellegrino

Val Stirone, gli antichi piatti sono in tavola a Pellegrino
1

Ritorna l’appuntamento con gli «Antichi piatti della Val Stirone», la rassegna gastronomica, giunta alla 6ª edizione, dedicata al gusto senza età della cultura popolare. Promossa dal Comune di Pellegrino Parmense, in collaborazione con la Provincia di Parma, Ascom Confcommercio e Banca Monte Parma, l’iniziativa prende il via oggi, a mezzogiorno, per ripetersi ogni domenica del mese. 

Ricettario «Con questa manifestazione vogliamo ricordare e tramandare le antiche tradizioni culinarie contadine della Val Stirone - ha sottolineato il sindaco Enrico Pirroni -, una vallata incontaminata ed autentica, adagiata tra le colline parmensi a pochi chilometri da Salsomaggiore e da Fornovo Taro. Alcuni dei piatti proposti risalgono alla metà dell’800, la maggior parte ai primi ‘900. Molti erano piatti unici ma nei menu della rassegna sono proposti come antipasti, primi, secondi e dolci e raccontati da un piccolo ricettario». 
Cultura Non solo cibo, ma anche cultura, quindi. «Chi aderirà all’iniziativa imparerà che, ad esempio, i salott sono “tranci di polenta morbida arrotolati nel formaggio di mucca” e cos’è il mastüròtt, il fucén, la turta ad patati, e il lât in pé, per dessert - ha proseguito il vicesindaco Emanuele Pedrazzi -. Si tratta di un vero e proprio viaggio gastronomico che propone, per tutti i weekend di marzo, menu di autentica tradizione: un viaggio nei sapori che permetterà di sfogliare un album dei ricordi».
Legami «Non è un caso - ha concluso lo stesso vicesindaco Emanuele Perazzi - che la rassegna abbia trovato casa sulle tavole di Pellegrino Parmense: qui il legame con la tradizione e con la terra è letteralmente il “pane di tutti i  giorni”».  
 
I ristoranti
Sono sei i ristoranti del Comune di Pellegrino che aderiscono all’iniziativa: ristorante «Lago Bleu» pesca sportiva - strada Ceriato 109 (tel. 0524.64146); ristorante «Sole» - via Roma 16 (tel. 0524.64304); trattoria pizzeria «La Vecchia Caserma» - via Roma 37 (tel. 0524.594945); osteria «Dulcis Parmae» - strada Varone Salsomaggiore 41 (tel. 0524.594943); albergo ristorante «Le Ginestre Pighouse» - strada Varone Salsomaggiore 58 (tel. 0524 64170); ristorante «Pommeri» - strada Grotta 4 (tel. 0524.64150).

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • hugo

    05 Marzo @ 14.28

    Sarebbe auspicabile aver dei prezzi certi e se esiston menù tipici proposti a degustazone!

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

gossip

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

concerti

musica

Caos biglietti U2: ira dei fan, seconda data e esposto Codacons

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

televisione

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Parrocchie in campo contro le povertà

Il caso

Parrocchie in campo contro le povertà

Lutto

Addio ad Angelo Ferri, il «fontaner»

Epidemia

Legionella: domani la svolta

GIOVEDI' AL REGIO

Brunori Sas: «A casa tutto bene»

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

BORGOTARO

Addio al partigiano Ollio, commerciante pluridecorato

Istituto Sanvitale Fra Salimbene

Chi ha rotto la porta dei bagni dei maschi?

Basilicagoiano

Allarme droga tra i minorenni

Raid

Boschi di Carrega, auto forzate nel parcheggio

via emilia

Scontro auto-camion a Parola: muore il 60enne Giancarlo Morini Video

ladri in azione

Secondo furto in pochi giorni alla fattoria di Vigheffio Video

1commento

i nuovi acquisti

Munari e Edera: "Parma, un buon progetto" Video

anteprima

Polemica clochard, contro la Chiesa un attacco "strano" Video

Parma

Due milioni di euro per ristrutturare il ponte sul Taro

2commenti

Ausl

Meningite e vaccini: attivata un'e-mail per chiedere informazioni ai medici

CLASSIFICA 

I sindaci più amati in Italia: Pizzarotti al terzo posto, consenso in aumento

Forte discesa del gradimento fra i cittadini per Virginia Raggi a Roma

36commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

11commenti

EDITORIALE

L'orrore in diretta? E' la tv del Medioevo

di Francesco Monaco

ITALIA/MONDO

sindacati

Trasporto aereo, differito lo sciopero del 20

Motori

La Germania chiede il richiamo di Fiat 500, Doblò e Jeep-Renegade

SOCIETA'

roma

Colosseo nel mirino dei vandali: scritte con lo spray su un pilastro

Tendenza

Anche a Parma è vinilmania

SPORT

auto

L'auto protagonista alla Dakar? La Panda 4x4

ARBITRI

Fischietto, che passione. Un'epopea lunga un secolo

ANIMALI

sant'antonio

Benedizione degli animali a Bannone  Gallery Video

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video