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Val Stirone, in tavola i piatti della tradizione

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di Samantha Gasparelli

PELLEGRINO PARMENSE - Mastüròtt, fucén, turta ad patati, chisoëula e lât in pé: sono questi alcuni dei piatti tradizionali che verranno preparati nell’ambito del secondo appuntamento della rassegna gastronomica «Antichi piatti della Val Stirone».
La manifestazione, giunta alla sesta edizione, porta ogni domenica di marzo a mezzogiorno, nelle tavole di sei ristoranti di Pellegrino Parmense e dintorni, gli autentici sapori di una volta.
«L’iniziativa che il Comune di Pellegrino, insieme alla Provincia di Parma, Ascom Confcommercio e Banca Monte, ripropone anche quest’anno è un viaggio gastronomico che propone, per tutti i weekend di marzo, menù di autentica tradizione territoriale – ha detto il sindaco Enrico Pirroni -. Si tratta di un percorso nella nostra storia e nella nostra cultura, sullo sfondo di un territorio ricco di attrattive note, ma anche di piccoli segreti che il turista accorto potrà scoprire».
«La Val Stirone è un angolo di paradiso da gustare – ha proseguito l’assessore al Turismo Claudio Barilli -. E’ una valle ritrovata e valorizzata dai fratelli Lusignani, maestri fornai di questa terra, scrupolosi ricercatori del gusto autentico, a cominciare dal pane tradizionale ottenuto con grani antichi e cotto a legna. Alla base dei menu ci sono i piatti i ricettari popolari del luogo, ripresi per essere valorizzati e tramandati».
I ristoranti che aderiscono all’iniziativa proponendo gli «Antichi piatti della Val Stirone» sono: Ristorante Lago Bleu Pesca Sportiva - Strada Ceriato, 109, tel. 0524 64146; Ristorante Sole - Via Roma, 16, tel. 0524 64304, Trattoria Pizzeria La Vecchia Caserma - Via Roma, 37, tel. 0524 594945, Osteria Dulcis Parmae - Strada Varone Salsomaggiore, 41, tel. 0524 594943, Albergo Ristorante Le Ginestre Pighouse - Strada Varone Salsomaggiore,58, tel. 0524 64170, Ristorante Pommeri - Strada Grotta, 4, tel. 0524 64150.
La prenotazione è obbligatoria.
 

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