19°

Provincia-Emilia

Pellegrino: un viaggio tra i sapori del passato

Pellegrino: un viaggio tra i sapori del passato
0

di Samantha Gasparelli

Crostini di pane di grani antichi, «grass pist»,  «favet’ta», «picajia» e   «lat in pè»: è il menu speciale proposto dal terzo appuntamento del mese con la rassegna gastronomica «Antichi Piatti della Val Stirone». 

L’iniziativa coinvolge 6 ristoranti  che a mezzogiorno portano in tavola i sapori dell’antica tradizione culinaria della vallata, proponendo al pubblico un viaggio gastronomico alla scoperta della cucina popolare. Un salto indietro nel tempo, un tuffo nel passato raccontato attraverso gustosi piatti, accompagnati da un piccolo ricettario. 

Buona parte delle ricette provengono  dalla memoria storica della famiglia dei fratelli Lusignani, maestri fornai della Valstirone, scrupolosi ricercatori del gusto autentico. Nel tempo, i Lusignani hanno raccolto e conservato le ricette della tradizione pellegrinese che tanto hanno caratterizzato la loro infanzia. Proprio a loro, si deve la produzione di pane tradizionale, ottenuto con grani antichi e cotto a legna, recentemente riconosciuto da Slow Food. Alcuni dei piatti proposti risalgono alla metà dell’800, la maggior parte ai primi ‘900. 

«Partecipare alla rassegna – hanno detto gli organizzatori - significa conoscere il piccolo paradiso incastonato tra la Valceno e le valli del Piacentino che è Pellegrino: un paesaggio verde che unisce attività agricole, vigneti a perle d’arte castelli, antiche chiese e luoghi dell’anima come il santuario di Careno, da secoli meta di pellegrinaggi». 

L’iniziativa, arrivata alla sesta edizione, è realizzata dal Comune  in collaborazione con Provincia, Ascom Confcommercio e Banca Monte. I ristoranti aderenti sono: Ristorante Lago Bleu Pesca Sportiva (tel. 0524 64146); Ristorante Sole (tel. 0524 64304); Trattoria pizzeria La Vecchia Caserma (tel. 0524 594945); Osteria Dulcis Parmae (tel. 0524 594943); Albergo Ristorante Le Ginestre Pighouse (tel. 0524 64170); Ristorante ‘Pommeri’(tel. 0524 64150).

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

E' morto Cino Tortorella, il Mago Zurlì dello Zecchino d'Oro

Milano

E' morto Cino Tortorella, il Mago Zurlì dello Zecchino d'Oro

Sembra ieri 1/1: 1984 - In piazza della Pace l'ippopotamo Pippo

TV PARMA

Sembra ieri: 1985 - La centrale del latte di via Torelli Video

La Perego contro i dirigenti di Rai1: "Sapevano tutto"

TV

La Perego contro i dirigenti di Rai1: "Sapevano tutto"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

La grande bellezza dell'Oltretorrente: 17 film per un quartiere, i video dei ragazzi

CONCORSO

La grande bellezza dell'Oltretorrente: tutti i video dei ragazzi e le video-interviste

Lealtrenotizie

Cassiera si intasca 150mila euro del supermercato. A processo

BORGOTARO

Cassiera si intasca 150mila euro del supermercato. A processo

anteprima gazzetta

L'emergenza droga ancora in primo piano. E i lettori ci ringraziano

Da San Leonardo alle scuole nuovi episodi. Intervista all'assessore Casa

1commento

VIA VOLTURNO

Ospedale, rispunta un parcheggiatore abusivo. Fermato un nigeriano

Identificate e sanzionate altre sette persone

6commenti

Incidente

Auto sbanda a Fontanellato: un ferito, vettura distrutta

3commenti

Tg Parma

Il drammatico bollettino degli incidenti: da San Secondo a Parma Video

Due giovani donne investite in via Emilia Ovest e in via Traversetolo. Illeso un anziano dopo un terribile botto a Fontanellato

Incidente

Auto fuori strada fra San Secondo e Soragna: la vittima è un 50enne moldavo

Droga

San Leonardo ostaggio dei pusher: ecco come funziona "il rito"

18commenti

Gazzareporter

Vetri in frantumi: auto prese di mira nel parcheggio di via Palermo Foto

3commenti

tg parma

Giornate del Fai: 3 tappe per celebrare la storia parmense Video

Fiere di Parma

MecSpe, il cuore del salone è l'Industria 4.0

Controlli

Hashish e marijuana: sequestri di droga a scuola e nel parcheggio fra viale dei Mille e viale Vittoria Foto

Stupefacenti anche nel parco Falcone e Borsellino

4commenti

Viabilità

Il Comune: corsie per bus, traffico ridotto fra Lungoparma e ponte di Mezzo

Annunciati controlli della Municipale in via Farnese

1commento

lettera aperta

Studentessa del Melloni ai coetanei: "Fate della vostra vita un capolavoro"

3commenti

Tg Parma

Distretto Sud-Est, parte il progetto Staff per assistenza agli anziani Video

I FUNERALI

L'addio a Fadda. «Giovanni adesso è insieme a Dio»

Carcere

Pagliari interroga il Governo: "Serve un direttore a tempo pieno"

Il senatore replica alle accuse del sindaco

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Il pianeta delle scimmie e quello dei robot

1commento

IL CASO

I vitalizi e le pensioni d'oro che fanno indignare

di Stefano Pileri

14commenti

ITALIA/MONDO

MILANO

"Ho rotto il femore a un'anziana per allenarmi": primario accusato di lesioni

1commento

terrorismo

Londra, l'attentatore si chiamava Khalid Massood

SOCIETA'

CHICHIBIO

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

GAZZAREPORTER

Che bell'arcobaleno a Langhirano

SPORT

motogp

Qatar, prime libere: domina Vinales. Rossi solo nono

SONDAGGIO

Il Parma andrà in serie B? Avete fiducia? Votate

2commenti

MOTORI

prova su strada

Kia Niro, il «nativo ibrido»

anteprima

Nuova Ferrari GTC4Lusso, il test drive Fotogallery