12°

23°

Provincia-Emilia

Pellegrino: un viaggio tra i sapori del passato

Pellegrino: un viaggio tra i sapori del passato
Ricevi gratis le news
0

di Samantha Gasparelli

Crostini di pane di grani antichi, «grass pist»,  «favet’ta», «picajia» e   «lat in pè»: è il menu speciale proposto dal terzo appuntamento del mese con la rassegna gastronomica «Antichi Piatti della Val Stirone». 

L’iniziativa coinvolge 6 ristoranti  che a mezzogiorno portano in tavola i sapori dell’antica tradizione culinaria della vallata, proponendo al pubblico un viaggio gastronomico alla scoperta della cucina popolare. Un salto indietro nel tempo, un tuffo nel passato raccontato attraverso gustosi piatti, accompagnati da un piccolo ricettario. 

Buona parte delle ricette provengono  dalla memoria storica della famiglia dei fratelli Lusignani, maestri fornai della Valstirone, scrupolosi ricercatori del gusto autentico. Nel tempo, i Lusignani hanno raccolto e conservato le ricette della tradizione pellegrinese che tanto hanno caratterizzato la loro infanzia. Proprio a loro, si deve la produzione di pane tradizionale, ottenuto con grani antichi e cotto a legna, recentemente riconosciuto da Slow Food. Alcuni dei piatti proposti risalgono alla metà dell’800, la maggior parte ai primi ‘900. 

«Partecipare alla rassegna – hanno detto gli organizzatori - significa conoscere il piccolo paradiso incastonato tra la Valceno e le valli del Piacentino che è Pellegrino: un paesaggio verde che unisce attività agricole, vigneti a perle d’arte castelli, antiche chiese e luoghi dell’anima come il santuario di Careno, da secoli meta di pellegrinaggi». 

L’iniziativa, arrivata alla sesta edizione, è realizzata dal Comune  in collaborazione con Provincia, Ascom Confcommercio e Banca Monte. I ristoranti aderenti sono: Ristorante Lago Bleu Pesca Sportiva (tel. 0524 64146); Ristorante Sole (tel. 0524 64304); Trattoria pizzeria La Vecchia Caserma (tel. 0524 594945); Osteria Dulcis Parmae (tel. 0524 594943); Albergo Ristorante Le Ginestre Pighouse (tel. 0524 64170); Ristorante ‘Pommeri’(tel. 0524 64150).

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Weinstein: Lory del Santo, osceno denunciare dopo vent'anni

Hollywood

Lory del Santo: "Weinstein, osceno denunciarlo dopo vent'anni"

Paolo Schianchi a Tu si que vales

Tú sí que vales

Le mani e le 49 corde di Paolo Schianchi incantano su Canale 5 Video

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo

COME FANTOZZI

La Coppa Cobram è arrivata anche a San Polo Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

L'ESPERTO

Lavoro all'estero e residenza in Italia? Ecco dove pagare le tasse

Lealtrenotizie

Via libera della Giunta al progetto esecutivo di valorizzazione e recupero del limite Nord-Est del Parco Ducale. Sarà demolito il muro su viale Piacenza. Stanziati 1.281.000 euro

Giardino

Parco Ducale: giù il muro su viale Piacenza

Stanziati 1.281.000 euro

4commenti

monchio

Cade da una balza rocciosa: grave un cercatore di funghi 88enne

Anteprima Gazzetta

Intervista all'avvocato parmigiano che sparò ai ladri

Gazzareporter

Oltretorrente, lezione di yoga in strada

Tra viale Vittoria e via Gulli

IL SONDAGGIO

Parma, "nebbia" in campionato. Nel mirino dei tifosi lo staff tecnico

E' da rivedere per il 66% dei tifosi che hanno risposto al nostro sondaggio

1commento

trasporto pubblico

Il Tar annulla gara vinta da Busitalia. Rizzi: "Ricorso, investimenti bloccati" Video

E' al Maggiore

Montecchio: malore mentre fa ginnastica, grave 15enne Video

carabinieri

Colpo in villa sventato a Langhirano grazie ad un vicino: ladri in fuga

Regione

Bagarre sulla chiusura dei punti nascita

1commento

DUPLICE OMICIDIO

Solomon lascia il carcere. Il consulente del pm: «Folle e socialmente pericoloso»

6commenti

SALUTE

Dire addio ai malanni di stagione seguendo semplici suggerimenti

Blitz

Controlli affitti: arrestato un 41enne

1commento

La storia

«I miei 41 anni da medico tra i monti del Nevianese»

3commenti

Via Trento

La rivolta dei residenti contro l'open shop

10commenti

CONCORSO

Il gatto più bello di Parma: è Willy l'ottavo finalista

inquinamento

Bollino rosso al nord, 24 città "fuorilegge" per smog. Anche Parma

Legambiente, Torino maglia nera. E a Milano prime misure traffico

4commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Austria, il populismo alla prova del governo

di Paolo Ferrandi

SCUOLA

Aimi: «Non usare i voti come punizioni»

ITALIA/MONDO

LAMPEDUSA

Donna denuncia: tentata violenza da parte di 5 migranti

2commenti

SIRIA

Raqqa è stata liberata Il video

SPORT

CHAMPIONS

Napoli battuto a Manchester: recrimina per un rigore sbagliato

serie b

Parma-Pescara: le pagelle dei crociati in dialetto

SOCIETA'

Ateneo

Dall'Università di Parma arriva l'auto elettrica da competizione

USA

California, cane-eroe resta col gregge, lo salva dal fuoco

1commento

MOTORI

ANTEPRIMA

Seat Arona: il nuovo Suv compatto in 5 mosse Fotogallery

LA NOVITA'

Kia Stonic, debutta il nuovo «urban crossover»