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Cosèta d'or a Sala: trionfa la malvasia dell'azienda Salati

Cosèta d'or a Sala: trionfa la malvasia dell'azienda Salati
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Cristina Pelagatti
Pubblico e critica concordi: è Celso Salati a trionfare nella diciassettesima edizione della Cosèta d’or, il festival della Malvasia che premia la miglior malvasia dei colli di Parma dell’anno.
Alla malvasia dell’azienda agricola Salati, rappresentata da Celso e dal figlio Egidio, sono andate la preziosa «Cosèta d’or», riproduzione in oro della ciotola in cui si beveva il vino nelle osterie;  e la pergamena come migliore malvasia d’antan, per «la tipicità, il legame con la tradizione e l’espressione contemporanea» secondo il giudizio della commissione di esperti composta da Claudio Cerati, Augusto Farinotti, Andrea Grignaffini, Sandro Piovani, Marco Pozzali, Valentino Ramelli ed Errica Tamani; e la Cosèta di legno, assegnata della giuria popolare che ha assaggiato le undici malvasie in gara nella piazza della Rocca a partire da sabato pomeriggio.
 Una lunga disquisizione sulla qualità delle malvasie in gara e sul presente ed il futuro del vino del territorio da parte dei giurati, ha preceduto la consegna del premio: «per trovare la collocazione alla malvasia - ha spiegato Marco Pozzali presidente della commissione giudicante - è necessario che la tradizione sia ancorata ad una visione futura, se si rimane in ambito nostalgico non si riesce ad andare incontro al mercato: ciò non significa de-personalizzare ciò che beviamo ma trovare una chiave di lettura diversa».
Maurizio Dodi, presidente del consorzio di tutela dei vini dei colli di Parma,  ha auspicato che con l’aumentata collaborazione con gli altri Consorzi del territorio si riesca a dare una forte identità ai prodotti in modo da riuscire a valorizzarli maggiormente.
Il sindaco Cristina Merusi ha confermato di voler continuare a promuovere, proponendoli insieme, la malvasia ed i prodotti del territorio.
A sua volta Aldo Stocchi, presidente della Pro Loco, l'associazione ideatrice dela Cosèta d’or, ha ricordato che «il premio è nato proprio per mantenere viva la malvasia del territorio».

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