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Collecchio - Scuola, mense sotto controllo. Stabilita l'attività del Comitato

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 COLLECCHIO

E’ stata concordata nei giorni scorsi la programmazione dell’attività del Comitato mensa per l’anno scolastico appena iniziato con il dirigente scolastico Giacomo Vescovini e l’assessore alle politiche scolastiche Giovanni Brunazzi. 
Il comitato mensa è composto da genitori di alunni che frequentano le scuole materne ed elementari del territorio dei plessi di Collecchio, Gaiano ed Ozzano. 
«Il compito del Comitato – spiega la presidente Sara Savi – è quello di verificare il buon andamento delle mense e di fornire suggerimenti per quanto attiene l’educazione alimentare e per gli aspetti organizzativi e di gestione del servizio in stretta collaborazione con l’Amministrazione comunale». 
Fra le prerogative del comitato, quella di poter effettuare controlli a sorpresa nelle mense scolastiche. Tra le novità, di quest’anno, è stata prevista l’introduzione di frutta fresca di stagione alla merenda del mattino con particolare attenzione anche alle zone di origine della frutta stessa, privilegiando quella locale. 
«Fra gli obiettivi anche quello legato all’aspetto ambientale – precisa Brunazzi – con particolare attenzione alle modalità di confezionamento della frutta, con packaging biodegradabili ed ecocompatibili in modo da ridurre i rifiuti». 
Verrà riproposta anche quest’anno la festa della verdura a scuola che si allaccia ad un percorso di educazione alimentare volto a promuove il consumo della verdura fresca cotta o cruda tra i bambini. La festa si terrà nel plesso di Gaiano in primavera con un pranzo tutto a base di verdura. 
Nel corso dell’anno scolastico verrà anche consegnato ai genitori un questionario a risposta anonima in merito al gradimento della mensa. I bambini che fruiscono quotidianamente del servizio mensa tra materne ed elementari sono 986 e il  personale coinvolto è di 20 operatori. Al menù scolastico - è stato spiegato - viene prestata grande attenzione: esso viene concordato con il servizi di ristorazione scolastica dell’Azienda Usl che suggerisce la tipologia di alimenti da proporre ai bambini sulla base dei principi legati al bilanciamento dei valori nutrizionali. La Camst fornisce gli alimenti che sono in parte cucinati dalle mense all’interno dei plessi scolastici ed in parte arrivano già pronti.
 L’80 % dei cibi somministrati è biologico con particolare attenzione alle intolleranze ed alle allergie alimentari per cui vengono confezionati anche pasti per bambini celiaci. 
«Il costo del servizio – conclude Brunazzi – è rimasto invariato rispetto agli anni scorsi con tre fasce legate alla denuncia Isee - indicatore situazione economica equivalente: si parte dalla gratuità, si passa alla fascia di 3 euro, fino ad un massimo di 5 euro». 
Al buon andamento del servizio concorre la presenza della tecnologa alimentare, Monica Pesci, il cui compito è quello di gestire il servizio in collaborazione con la commissione nutrizione e alimenti dell’Ausl per la predisposizione dei menù, la verifica dei processi produttivi in relazione a quanto prescritto dall’Ausl stessa, alle modalità di trasporto, consegna e conservazione degli alimenti attraverso ispezione nelle cucine. La tecnologa alimentare concorre alla stesura del capitolato di appalto per le mense, che per Collecchio scadrà nel luglio 2013. 
 

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