-3°

Provincia-Emilia

I musei del cibo in Italia, un patrimonio da gustare

I musei del cibo in Italia, un patrimonio da gustare
0

Stefania Provinciali

In occasione della giornata mondiale dell’alimentazione, domenica scorsa, si sono svolte nei Musei del Cibo numerose iniziative tra le quali, al Museo del Pomodoro, nella Corte di Giarola, due appuntamenti che hanno coinvolto il pubblico degli appassionati: la presentazione della guida, Toriazzi editore, curata da Marcello Calzolari, dedicata ad un viaggio nei musei d’Italia : «Musei da gustare - Guida ai musei del cibo italiani» e un’ipotesi per l’area nord della corte con il progetto del Museo della Pasta, a cura di Deborah Ferraguti.
Come ha sottolineato l’autore, «pochi paesi al mondo possono vantare una gastronomia così differente e ricca di eccellenze. E se immaginare un museo del cibo può far pensare ad una tavola imbandita e dunque far sorridere, in realtà questo percorso porta alla scoperta di tradizioni, storia, appartenenza ad una terra ed insieme fa comprendere non solo le diversità ma anche la cultura sulla cui base un prodotto è stato realizzato e migliorato».
Sono ben trentasei i musei distribuiti sul territorio italiano; sono percorsi espositivi e istituzioni culturali dedicati a prodotti tipici e di eccellenza che offrono un interessante viaggio nell’Italia dei sapori, dove il nostro territorio occupa un posto di rispetto. 
Alle spalle una storia antica che ha visto nascere, produrre, perfezionare cibi come il parmigiano reggiano, il prosciutto, il salame a partire dai romani e fors’anche prima di loro, su di un territorio ricco di sale che permetteva la conservazione della carne e dei latticini; ma anche in tempi più recenti il pomodoro giunto dalle Americhe.
Una storia fatta di aneddoti curiosi che Giovanni Ballarini, Presidente nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina, ha raccontato al pubblico grazie alla sua ricca conoscenza attraverso la «voce» di «Gastrea: la decima Musa del cibo», appassionando al racconto di come certi attrezzi da cucina siano nati e si siano evoluti nelle mani delle donne o di come Parma sia stata terra di vini e ulivi, esclusi dalla produzione dai Farnese che volevano vendere i prodotti dei loro possedimenti laziali. 
E proprio il Museo dell’Arte Olearia di San Secondo presentato da Cecilia Bergamaschi, riprende la storia di questa antica tradizione. 
Storia e storie che hanno costruito una cultura: quella raccontata nei diversi musei e strutture - sei in tutto - presenti sul nostro territorio: Museo del Parmigiano Reggiano, Museo del Pomodoro, Museo del Salame di Felino, Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma, MuseoAgorà Orsi Coppini d’arte olearia e Academia Barilla. 
Il futuro vede in via di realizzazione il museo dedicato al vino, nelle cantine della Rocca di Sala Baganza. Le previsioni lo vedono in apertura nel 2014, come ha spiegato Giancarlo Gonizzi coordinatore dei Musei del Cibo della Provincia di Parma. 
E poi, il Museo della Pasta, illustrato da Deborah Ferraguti che ha presentato in loco una ipotesi di allestimento. 
Grandi tavole di rilievo e progetto e modellini architettonici assieme ad alcuni attrezzi e oggetti storici da pastificio del futuro museo, in una mostra appositamente allestita, con la collaborazione dei Parchi dell’Emilia Occidentale, nei locali del futuro museo, permettono di apprezzare le proposte avanzate, in ambito universitario, dal Corso di Laurea magistrale in Design degli Interni del Politecnico di Milano - Facoltà del Design.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

gossip

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

1commento

concerti

musica

Caos biglietti U2: ira dei fan, seconda data e esposto Codacons

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

televisione

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Auto travolge persone alla fermata dell'autobus fra Cascinapiano e Torrechiara

cascinapiano

Travolto mentre va alla fermata del bus: muore un 16enne

2commenti

Epidemia

Legionella: domani la svolta

polizia

Mostrava un coltello ai passanti in via Mazzini: denunciato Alongi

furto

Via Dalmazia, i ladri se ne vanno con i coltelli

Il caso

Parrocchie in campo contro le povertà

3commenti

Fra Salimbene

Chi ha rotto la porta dei bagni dei maschi?

Basilicagoiano

Allarme droga tra i minorenni

via emilia

Scontro auto-camion a Parola: muore il 60enne Giancarlo Morini Video

BORGOTARO

Addio al partigiano Ollio, commerciante pluridecorato

Lutto

Addio ad Angelo Ferri, il «fontaner»

Raid

Boschi di Carrega, auto forzate nel parcheggio

GIOVEDI' AL REGIO

Brunori Sas: «A casa tutto bene»

i nuovi acquisti

Munari e Edera: "Parma, un buon progetto" Video

ladri in azione

Secondo furto in pochi giorni alla fattoria di Vigheffio Video

1commento

Parma

Due milioni di euro per ristrutturare il ponte sul Taro

4commenti

CLASSIFICA 

I sindaci più amati in Italia: Pizzarotti al terzo posto, consenso in aumento

Forte discesa del gradimento fra i cittadini per Virginia Raggi a Roma

43commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

12commenti

EDITORIALE

L'orrore in diretta? E' la tv del Medioevo

di Francesco Monaco

ITALIA/MONDO

terrorirismo

Istanbul, preso il terrorista della strage di Capodanno: "Ha confessato"

salute

Influenza: oltre 3 milioni a letto, il picco la prossima settimana

SOCIETA'

roma

Colosseo nel mirino dei vandali: scritte con lo spray su un pilastro

Tendenza

Anche a Parma è vinilmania

SPORT

Calcio

I 10 giocatori piu' cari al mondo

auto

L'auto protagonista alla Dakar? La Panda 4x4

ANIMALI

sant'antonio

Benedizione degli animali a Bannone  Gallery Video

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video