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Allevare il suino nero per promuovere le biodiversità

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LESIGNANO - Comincia a prendere forma il progetto di diffusione sul territorio del suino nero, portato avanti dall’Amministrazione comunale di Lesignano, insieme alla consulta agricola e ad alcuni agricoltori della zona: a marzo arriveranno infatti i primi 70 lattonzoli, cioè cuccioli di maiale, prenotati dai tre allevatori che hanno deciso di aderire a questa iniziativa.
«L'allevamento del suino nero – spiega Luigi Gandolfi, vice sindaco di Lesignano – si inserisce nel progetto più ampio che ci stiamo impegnando ad attuare: la promozione delle biodiversità agricole e zootecniche di cui il nostro territorio è ricco. Questa idea ha interessato numerosi agricoltori della zona, alcuni provenienti anche da Langhirano, che hanno partecipato agli incontri organizzati per discutere non solo delle finalità del progetto ma anche dei dettagli tecnici per realizzarlo».
Nell’ultimo incontro, a cui hanno partecipato anche il vice presidente della Provincia, Pier Luigi Ferrari, ed il professor Alberto Sabbioni del dipartimento «Produzioni animali, biotecnologie veterinarie, qualità e sicurezza degli alimenti» della facoltà di Veterinaria dell’università di Parma, si è parlato delle norme previste dalla delibera regionale in materia di allevamento dei suini all’aperto.
«Infine è emersa la volontà – ha continuato Gandolfi - di organizzare una fiera dedicata alle biodiversità di Lesignano: potrebbe accorparsi alla Fésta del Paisàn del primo maggio o a quella del Rosmarino».
La promozione di questa eccellenza, secondo la volontà dei promotori, dovrebbe passare anche attraverso i ristoranti del territorio.
«Sarebbe consigliabile – ha affermato Maria Novella Pavesi, assessore al turismo – una volta avviata e consolidata la filiera produttiva del suino nero, che i menù dei ristoranti includessero anche questi prodotti tra le loro specialità».
 

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