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Il profumo del fungo prugnolo sulle tavole a Borgotaro

Il profumo del fungo prugnolo sulle tavole a Borgotaro
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Un'intera giornata dedicata al «fungo prugnolo», con tante proposte. Si terrà a Borgotaro, la «22ª Sagra del fungo prugnolo», con piante e fiori, una manifestazione organizzata dalla Pro loco di Borgotaro, con il sostegno del Comune e dei commercianti locali. Si inizierà, alle 9.30, con il mercatino tematico di primavera, nel centro storico: esposizione e vendita di prodotti tipici, piante, fiori, artigianato, arte rustica locale e naturalmente tanti profumati funghi «prugnoli».
I piatti principali (che verranno proposti domani nelle trattorie e nei ristoranti locali), saranno i tagliolini fatti in casa con i «prugnoli» freschi locali e la tradizionale frittata, sempre con questi deliziosi funghetti, dalla vita molto breve, ma dal sapore particolarmente intenso.
Il presidente della Pro loco di Borgotaro, Corrado Signorini, si è dichiarato molto fiducioso sulla riuscita di questa 22ª edizione, vista anche la discreta produzione di questo fungo, che peraltro è iniziata da poco. Passeggiando tra i colori e i sapori si possono cercare i prodotti e i produttori locali, che aderendo alla filiera corta («km 0»), sono impegnati nella salvaguardia ambientale e del tessuto produttivo agricolo.

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