-3°

Provincia-Emilia

Chef stellati in blasonati manieri: così la cucina valorizza il territorio

Chef stellati in blasonati manieri: così la cucina valorizza il territorio
0

 Chiara De Carli

L’associazione Castelli del Ducato ha annunciato, nei giorni scorsi, il programma della seconda edizione di «Chef stellati a castello», la manifestazione realizzata in collaborazione con l’Associazione Chef to Chef Emiliaromagnacuochi che racchiude i 30 migliori chef stellati della regione Emilia Romagna.
 Nell’edizione 2012 erano stati i manieri di San Pietro in Cerro, Scipione, Rivalta e Fontanellato ad ospitare le quattro cene-evento in programma. Trecentocinquanta gli ospiti della rassegna che hanno avuto l’opportunità di degustare, nelle sale dei castelli, i piatti preparati dagli chef Massimo Spigaroli, Gianni d’Amato, Filippo Chiappini Dattilo, Aurora Mazzucchelli, Gian Paolo Raschi, Valentino Marcattilii, Isa Mazzocchi, Igles Corelli, Paolo Teverini, Daniele Repetti, Stefano Ciotti e Alberto Faccani. Quest’anno, da lunedì 10 giugno e fino al 7 ottobre, altri quattro appuntamenti sono pronti per solleticare il palato degli appassionati di buona cucina con i piatti cucinati dalle «new entry» Giuliana Paragoni, Riccardo Agostini, Marcello Leoni, Raffaele Liuzzi, Luca Marchini, Luigi Sartini e dai «veterani» della rassegna Isa Mazzocchi, Aurora Mazzucchelli, Stefano Ciotti, Filippo Chiappini Dattilo, Gianni D’Amato, Valentino Marcattilii, Massimo Spigaroli, Paolo Teverini. 
«In “Chef stellati a castello” sarà possibile assaporare piccoli capolavori di affermati maestri della cucina che esprimeranno un pensiero legato al territorio, valorizzando i prodotti della terra - ha spiegato lo chef Massimo Spigaroli, in una nota stampa di anticipazione del progetto -. I produttori vitivinicoli si affiancano da protagonisti in questa avventura sensoriale abbinando rossi e bianchi Doc che danno risalto al sapore dei piatti. Il servizio, elegante e consono all’ambientazione nei castelli, vede emergere i giovani delle Scuole alberghiere di Piacenza e di Salsomaggiore Terme che rappresentano il futuro nel campo della ristorazione, dell’accoglienza e della ricettività. E poi ci sono le imprese che hanno saputo diventare un marchio nazionale come l’Acqua Norda e il Caffè Musetti che hanno accettato di diventare nostri sponsor, insieme all’Azienda Fratelli Piacentini e Marengoni». 
 
Serate
I quattro blasonati manieri prescelti per ospitare le serate di gala sono: l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (lunedì 10 giugno, chef: Valentino Marcattilii, Isa Mazzocchi, Stefano Ciotti, Massimo Spigaroli), il millenario castello di Scipione dei Marchesi Pallavicino a due chilometri da Salsomaggiore Terme (lunedì 1 luglio, chef: Gianni D’Amato, Aurora Mazzucchelli, Massimo Spigaroli, Marcello Leoni), il castello di Rivalta a Rivalta di Gazzola (Pc) (lunedì 16 settembre, chef: Filippo Chiappini Dattilo, Giuliana Paragoni, Raffaele Liuzzi, Luigi Sartini) e il castello e rocchetta di Sarmato (Pc), entrato dal 2013 nel circuito dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza (lunedì 7 ottobre, chef: Massimo Spigaroli, Paolo Teverini, Luca Marchini, Riccardo Agostini). 
I menu e il programma completo della rassegna «Chef stellati a castello - Ricordanze di sapori nei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza» sarà disponibile nei dettagli sul sito www.castellidelducato.it.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

gossip

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

concerti

musica

Caos biglietti U2: ira dei fan, seconda data e esposto Codacons

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

televisione

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Parrocchie in campo contro le povertà

Il caso

Parrocchie in campo contro le povertà

1commento

Epidemia

Legionella: domani la svolta

Istituto Sanvitale Fra Salimbene

Chi ha rotto la porta dei bagni dei maschi?

Basilicagoiano

Allarme droga tra i minorenni

via emilia

Scontro auto-camion a Parola: muore il 60enne Giancarlo Morini Video

BORGOTARO

Addio al partigiano Ollio, commerciante pluridecorato

Lutto

Addio ad Angelo Ferri, il «fontaner»

Raid

Boschi di Carrega, auto forzate nel parcheggio

GIOVEDI' AL REGIO

Brunori Sas: «A casa tutto bene»

i nuovi acquisti

Munari e Edera: "Parma, un buon progetto" Video

ladri in azione

Secondo furto in pochi giorni alla fattoria di Vigheffio Video

1commento

Parma

Due milioni di euro per ristrutturare il ponte sul Taro

3commenti

CLASSIFICA 

I sindaci più amati in Italia: Pizzarotti al terzo posto, consenso in aumento

Forte discesa del gradimento fra i cittadini per Virginia Raggi a Roma

42commenti

anteprima

Polemica clochard, contro la Chiesa un attacco "strano" Video

Ausl

Meningite e vaccini: attivata un'e-mail per chiedere informazioni ai medici

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

11commenti

EDITORIALE

L'orrore in diretta? E' la tv del Medioevo

di Francesco Monaco

ITALIA/MONDO

terrorirismo

Istanbul, preso il terrorista della strage di Capodanno: "Ha confessato"

salute

Influenza: oltre 3 milioni a letto, il picco la prossima settimana

SOCIETA'

roma

Colosseo nel mirino dei vandali: scritte con lo spray su un pilastro

Tendenza

Anche a Parma è vinilmania

SPORT

auto

L'auto protagonista alla Dakar? La Panda 4x4

ARBITRI

Fischietto, che passione. Un'epopea lunga un secolo

ANIMALI

sant'antonio

Benedizione degli animali a Bannone  Gallery Video

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video