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Da tutto il mondo per imparare come si prepara la pizza

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Gian Carlo Zanacca
Al Christine di Madregolo quaranta giovani tra i 15 ed i 17 anni, appartenenti al gruppo di Afs Intercultura Parma, hanno imparato come si prepara la pizza e come si serve nel modo migliore.
I gestori del locale,  Antonio e Anna Maria,  hanno accompagnato i giovani desiderosi di cimentarsi con i pizzaioli nella preparazione del piatto italiano più famoso al mondo.
Dieci ragazzi provengono da varie nazioni del mondo: Norvegia, Argentina, Germania, Cina, Cile, Brasile, Perù, Venezuela, Islanda e Repubblica Dominicana. Sono in Italia da settembre, dall’inizio dell’anno scolastico, ripartiranno agli inizi di luglio.
«Un’esperienza indimenticabile – dice in un perfetto italiano Franco Vargas di Mendoza, in Argentina che frequenta l’istituto agrario Bocchialini – trascorrere quasi un anno in Italia serve, non solo per apprendere la lingua, ma soprattutto per conoscere la cultura, le usanze e i modi che distinguono l’Italia nel mondo».
E se per un giovane che parla spagnolo l’impatto con l’italiano è sopportabile, stupisce come Gao Zhujun, 15 anni, cinesina  di Canton che frequenta il liceo socio pedagogico Sanvitale, risponda a tono e riesca a farsi capire.
«Quello che mi piace di più qui è il cibo – dice – sono venuta in Italia anche per conoscere la vostra cultura e le vostre città. Sono innamorata di Parma, è una città a misura d’uomo, molto bella».
I giovani del gruppo sono ospitati da famiglie italiane, come spiega Maria Grazia Cucchi Rizzi, responsabile per l’ospitalità da parte di Intercultura.
«Come volontari – precisa – promuoviamo la possibilità per i giovani di trascorrere un anno scolastico all’estero. E’ possibile scegliere fra quasi tutti i Paesi del mondo. Si tratta di un’esperienza unica per i ragazzi che hanno modo di ampliare i propri orizzonti e di guardare al mondo con occhi diversi». 
Per Lisa Lambertini,  responsabile dell’accoglienza dei giovani italiani all’estero, «un’esperienza all’estero concorre in modo determinante alla formazione dei giovani».
Al Christine i ragazzi hanno imparato come si cucina e come si servono i piatti, in un clima di amicizia. «Partire o essere ospitati è sempre un modo per arricchire le proprie conoscenze - spiega una mamma delle famiglie ospitanti - anche se per noi significa confrontarsi con qualcuno che ha abitudini differenti dalle proprie, e guardare da una prospettiva diversa ciò che prima poteva apparire strano o addirittura sbagliato».
 Per saperne di più è possibile fare riferimento al sito di Intercultura: www.intercultura.it.

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