Provincia-Emilia

Teo Musso, il "genio" della birra

Teo Musso, il "genio" della birra
0

 La tradizione letterale, dal francese, è «cantastorie». E Teo Musso, produttore della birra Baladin, la più apprezzata birra artigianale italiana al mondo, di storie venerdì sera, a Salsomaggiore, ne ha raccontate tante: la sua, quella della birra (che per lui è un «tunnel», come ogni sua altra passione), quella dei sogni che si avverano (per pochi, non per tutti: ma l’importante è non rinunciare mai a crederci), quella delle bibite fatte con ingredienti solo naturali.

Protagonista del libro «Baladin – La birra artigianale è tutta colpa di Teo», scritto insieme a lui dallo scrittore Marco Drago e appena uscito per Feltrinelli, Musso è stato al centro dell’incontro «Come inventare la birra artigianale e vivere felici e contenti», all’Hostaria delle Terre Verdiane, intervistato dal direttore artistico di «Mangia come scrivi» e giornalista Gianluigi Negri.
La sua grande scommessa è stata quella di aprire un pub a Piozzo, suo paese natale nel cuore delle Langhe, nel 1986. 
Lì è partita la sua avventura: nella culla del Barolo e del Nebbiolo, un giovane poco più che ventenne «sfidò» le istituzioni del vino e la tipica chiusura dei piemontesi, proponendo delle birre che non fossero omologate nel gusto ma che venivano da lui direttamente importate. 
Dieci anni dopo, era il 1996, la grande intuizione: mettersi a produrre birre artigianali in Italia, in un’epoca nella quale la legislatura era carente a livelli inimmaginabili e nella quale gli artigiani che producevano birre, nel Belpaese, erano appena cinque o sei. 
Oggi i microbirrifici italiani (molti dei quali conquistano premi in vari concorsi all’estero) sono oltre cinquecento. 
Musso è l’uomo simbolo di questo movimento: ha creato trenta etichette di birra (alcune delle quali come la «Isaac» o la «Wayan» prendono il nome dai suoi figli), apre locali all’estero, è un imprenditore di successo e produce anche una cola 100% naturale della quale va molto orgoglioso. 
La birra, comunque, per lui è il sogno, la passione, il «tunnel»: presto si rinchiuderà per sei mesi in un «bunker», per inventare qualcosa di nuovo attingendo al passato: cercando di recuperare il modo primitivo di fare la birra (gli etruschi già 7 mila anni prima di Cristo la mettevano nelle anfore), lavorando, come solo lui sa fare, con le resine, le spezie, il malto ed il luppolo.    
 
 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Bertolucci: "In Ultimo tango la Schneider non era consenziente"

Maria Schneider e Marlon Brando in "Ultimo tango a Parigi"

Cinema

Bertolucci: "In Ultimo tango la Schneider non era consenziente" Video

1commento

Dal 2017 WhatsApp non funzionerà più sui vecchi telefonini

social

Dal 2017 WhatsApp non funzionerà più sui vecchi telefonini

1commento

Scompare frase parodia, per il web è censura

televisione

Heather Parisi e quell'elogio delle rughe che ha conquistato il web Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

In vigore il dl Fisco; Equitalia, 1 milione di accessi

ECONOMIA

In vigore il dl Fisco; Equitalia, 1 milione di accessi

Lealtrenotizie

Renzi si è dimesso. Oggi da Mattarella

referendum

Renzi si è dimesso. Oggi da Mattarella

Stravincono i No (leggi) a quasi il 60% - Euro ai minimi da 20 mesi: peggio che dopo la Brexit - Grillo: "Subito al voto con l'Italicum" - Shock nella Ue 

Sorbolo

Strazio e pianto: Ilaria muore a 30 anni

Omicidio Della Pia

La madre di Alessia: «Mia figlia? E' stata dimenticata»

Lega Pro

Come sarà il primo Parma di D'Aversa

PERSONAGGIO

Suor Assunta, una vocazione nata sulla spiaggia

Collecchio

Il parcheggio del cimitero è una discarica

Pellegrino

E' morto Fortini, il presidente della corale

POLFER

Bimba smarrita, poliziotta le fa da mamma

Lutto

Addio a Ronchini, al «pisonär»

referendum

Renzi si dimette: "La sconfitta è mia. L'esperienza del mio governo finisce qui"

Stravincono i No (leggi) a quasi il 60% - Euro ai minimi da 20 mesi: peggio che dopo la Brexit - Grillo: "Subito al voto con l'Italicum" - Shock nella Ue 

2commenti

referendum PARMA

In provincia vince (di poco) il No. In città il Sì Risultati comune per comune

463 sezioni su 470: 52.54 il No. In città Si al 50.33%. No, record a Albareto, il Si bene a Bore

2commenti

Torrile

Incidente a Bezze: auto finisce fuori strada, un ferito grave

lega pro

La Reggiana (con Pordenone e Venezia) prende il largo. Parma a 7 punti dalla vetta

Granata, friulani e veneti: successi importanti

4commenti

calcio

Parma, primo allenamento con D'Aversa e il nuovo staff Foto Video

youtube

"Esplora Parma", il nuovo video di Giulio Cantadori

RICERCA

I terremoti si possono prevedere? Ecco a che punto siamo

Parla l'esperto. La nuova frontiera? Imparare a leggere i segnali prima delle scosse

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Ci sarebbe, magari, un "grazie" da dire

di Michele Brambilla

7commenti

IL DIRETTORE RISPONDE

La verità può nascondersi ma c'è

ITALIA/MONDO

USA

Sente un tonfo e va in soffitta: c'è il cadavere del nipote scomparso da 2 anni

referendum

Pelù denuncia: "Ho avuto la matita cancellabile". Ma ecco perché è valida

4commenti

SOCIETA'

tv

La "trollata epica" del rapper parmigiano Bello FiGo sui profughi Video

10commenti

IL DISCO

“L'indiano” di De Andrè, 35 anni dopo

SPORT

rally

Monza, quinto successo di Rossi!

Basket

Basket, serie A: Brindisi schianta Sassari, ok Caserta

MOTORI

BOLOGNA

Esplora il Motor Show in meno di un minuto Video

NOVITA'

Q2, l'Audi che farà strage di cuori (femminili)