-1°

Provincia-Emilia

Schivazappa: "Tradizione e innovazione"

Schivazappa: "Tradizione e innovazione"
Ricevi gratis le news
0

Mara Troni
 La Collina del sole, come dice il nome, è inondata dalla luce e, se non fosse per il paesaggio famigliare che si vede all’orizzonte, si potrebbe pensare di essere in Toscana anziché sulle colline di Varano Marchesi. A trasformare un vecchio casolare abbandonato, sul «cucuzzolo della collina», tra Santa Lucia e Varano, è stata Antonella Schivazappa insieme, all’intraprendente papà Enzo e alla creativa mamma Ileana Bartolini.
«Dieci anni fa ho abbandonato il mio impiego di consulente del lavoro per dedicarmi completamente all’ospitalità e all’agriturismo - spiega, con entusiasmo, Antonella -, è un lavoro stimolante e di grande soddisfazione, permette di rapportarsi con le persone, capirne le esigenze e dare loro il meglio in termini di accoglienza».  Antonella è un’imprenditrice agricola che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, che si esprime nelle stanze del casolare dove vecchio e nuovo convivono in armonia, nei piatti raffinati e genuini ottenuti con la maestria del giovane cuoco Francesco Faraboli.  «La mia famiglia ha origini agricole, papà e i nonni hanno sempre lavorato la terra - dice con orgoglio -, fin da piccola desideravo gestire un’attività legata ai campi ma per le donne è sempre difficile farsi strada e in agricoltura bisogna superare una certa diffidenza che solo con l’impegno e la dimostrazione di saper fare si cancella», quindi prosegue: «L’agriturismo mi permette di attuare tanti progetti che vanno dall’attività didattica con le scuole, alla sperimentazione di nuove coltivazioni come l’olivo, i piccoli frutti e gli ortaggi o l’allevamento delle galline fino a spaziare nella cura e salvaguardia del paesaggio e delle tradizioni».
Antonella Schivazappa trasuda entusiasmo e cordialità mescolate a professionalità dove non vi è spazio per l’improvvisazione. «Questo lavoro ha bisogno di programmazione e attenzione - spiega - l’ospite deve sentirsi “a casa” deve potersi rilassare e dimenticare gli affanni quotidiani».
Nel sonnolento pomeriggio estivo, dove in lontananza si sentono le cicale, i ritmi rallentano e questo è ciò che vuole la stessa Antonella.
«Al tramonto, quando gli ultimi raggi di sole illuminano il casolare, il tempo si ferma - racconta -: la bellezza di questi luoghi non poteva restare chiusa tra le colline andava condivisa in questo progetto iniziato nel 2003 e attivo dal 2006, ora spero di migliorarlo ancora con l’aiuto di tutti i miei giovani collaboratori e della mia famiglia». Antonella Schivazappa si definisce una «donna guerriera», determinata a raggiungere gli obiettivi che si prefigge. Nel 1983, mentre era in attesa del figlio Massimiliano, oggi medico chirurgo, si diploma in ragioneria e si sposa.  «Quell’anno ho raggiunto due traguardi importanti diventare mamma e la maturità scolastica - racconta, con un sorriso di soddisfazione quando parla del figlio -, in futuro spero di consolidare il lavoro che ho impiantato in modo tale che possa proseguire al meglio anche senza la mia presenza: vorrei creare una struttura in grado di progredire anche da sola e per questo spingo i miei collaboratori a dare il meglio».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Luca Tommassini nuovo direttore artistico di Amici

tv

Luca Tommassini nuovo direttore artistico di "Amici"

Finardi, una grande voce e un immenso cuore al Regio Foto

confartigianato

Finardi, una grande voce e un immenso cuore al Regio Foto

Panicucci

TELEVISIONE

Insulti fuorionda, le scuse della Panicucci - Guarda i due video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Chef Gino

LO STRAJE'

Chef Gino: "Così invoglio le famiglie a stare insieme in cucina" Video

2commenti

Lealtrenotizie

Parma,  confronto tra giocatori, staff e proprietà: al momento D'Aversa resta Video

serie b

Parma, confronto tra giocatori, staff e proprietà: al momento D'Aversa resta Video

6commenti

Ko a Empoli

Parma rosso di vergogna

fidenza

Con una borsa modificata ruba vestiti per 6mila euro all'outlet: arrestato

1commento

serie B

Il Frosinone vince e (con l'Empoli) vola in fuga La classifica

1commento

BABY GANG

Poliziotti e vigili: ragazzi sotto stretta sorveglianza in via Cavour

15commenti

domenica

Carnevale, ultimo atto. E poi favole, ciaspole e mercatini: l'agenda

evento

Carnevale di Sorbolo rinviato a domenica prossima

INTERVISTA

Pizzarotti e Guerra: «Ora siamo un modello»

10commenti

ko ad empoli

La società: "Partita vergognosa, scusa ai tifosi". Lucarelli: "Servono più amore e più passione" Video

9commenti

Scuola

Troppi studenti maleducati: aumentano le insufficienze in condotta

2commenti

tg parma

Patrich Tognoni, il parmigiano che ha conquista la 150 Artic Winter Race Video

Colorno

Treno bloccato per un principio d'incendio

sport e cucina

Lo chef Oldani celebra (con pasta Barilla) Federer n.1 al mondo Video: la ricetta

maltempo

Allerta meteo, in arrivo pioggia e neve

il caso

Forza Nuova in una sala civica, l'Anpi: "A rischio la collaborazione col Comune"

La nota del Comune: "Avremmo violato la normativa"

18commenti

tg parma

Busseto: cinque ragazzini denunciati per furto e danneggiamenti

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Riuscire a lamentarsi anche quando si vince

di Michele Brambilla

1commento

LA PEPPA

La ricetta - Ciambelline ricotta e arance

ITALIA/MONDO

reggio emilia

Gli propone sesso ma gli ruba il finto Rolex: denunciata 25enne

il caso

Zanforlini sospeso dal M5S via whatsapp. Ma nessun provvedimento

SPORT

TENNIS

Federer demolisce anche Dimitrov. Il numero uno sbanca Rotterdam

olimpiadi

Giochi, nuova delusione Italia. Tonetti illude, Hirscher Gigante

SOCIETA'

youtube

Otto ore di volo col bimbo che urla «indemoniato»

1commento

social

Tenta di speronarlo in autostrada (come nei film) ma... Video

MOTORI

ANTEPRIMA

Kia Ceed, svelata la terza generazione Fotogallery

MOTORI

Skoda Kodiaq, ancora più completa in allestimento Sportline Foto