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Il trionfo del fungo porcino

Il trionfo del fungo porcino
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 ALBARETO

Giorgio Camisa

Tre giorni di festa in Valgotra in onore del Fungo Porcino e del mondo che lo circonda. Da domani alle 18 fino alle prime luci dell’alba di lunedì prossimo il borgo valtarese sarà pronto ad ospitare migliaia di visitatori, centinaia di commercianti e decine di luminari del settore agroalimentare e turistico. 
La Fiera Nazionale del fungo porcino di Albareto è diventata maggiorenne e il presidente del comitato della manifestazione Davide Riccoboni vuol fare le cose in grande e rilanciare ancora più in alto questo evento. 
A far da testimoni alla 18esima edizione ha chiamato due grandi personaggi del mondo enogastronomico e giornalistico: come madrina per la giornata di sabato la Food Blogger Chiara Mari,  e domenica Edoardo Raspelli per presentare e seguire Special Guest. 
Domani in Piazza Aldo Moro, davanti al Palafungo, alle 18 si alzerà il sipario sulla festa delle feste della montagna: tre giornate speciali dove il re dei boschi verrà celebrato nel migliore dei modi. Ci sarà di tutto e di più ad Albareto: nella grande cucina del Palatenda si cucineranno quintali di porcini insaporiti dagli intingoli degli esperti cuochi del comitato e poi verranno serviti nel grande salone dove sono stati predisposti un migliaio di posti a sedere per ospitare i commensali.
All’esterno musica, divertimento, fiera mercato di prodotti agricoli e banconi di ambulanti pronti a vendere la loro mercanzia. 
Spazio anche per lo sport: al campo sportivo comunale si svolgeranno il torneo di calcio riservato ai giovanissimi e un minitorneo di tennis; nelle carraie della periferia saranno gli appassionati di auto da fuoristrada a sfidarsi nel «4x4 Off Road del fungo». 
Albareto si è mobilitato e presenterà ancora una volta con il solito entusiasmo e con un’organizzazione da invidiare l’evento dell’anno. Oltre 200 sono i volontari pronti a mettersi a disposizione per i giorni della fiera. 
Non mancheranno le serate straordinarie con musica speciale alle quali parteciperanno orchestre famose quali quella di Matteo Tarantino e Luca Canali. Nelle praterie della Piana del Gotra comodo posteggio custodito per tutti e regolamentato da personale autorizzato. 
Le mostre micologiche troveranno posto nei locali del Palafungo, un gioiello costruito qualche anno fa proprio per onorare la Fiera,  che si è rivelato utile ed indispensabile anche per altre manifestazioni. 
Spazio anche per i momenti culturali: per tre serate consecutive esperti e luminari presenteranno gli aspetti culturali di un prodotto e di una terra che ancora conserva inestimabili valori naturalistici. 
Sabato mattina è in programma un corso di pasticceria diretto da Valerlo Ugonotti e nel pomeriggio un convegno sul fungo porcino con relatore Guido Stecchi. 
Domenica social guest con Edoardo Raspelli e nel pomeriggio Festival nazionale del risotto italiano di Biella e della Fiera nazionale del tartufo bianco di Alba. 
La materia prima Doc di Albareto quest’anno è un poco scarsa ma dopo le ultime piogge gli storici esperti fungaioli della Valgotra sono saliti proprio ieri nelle faggete del monte Gottero, sono tornati con le primizie di porcini appena raccolti e assicurano che da domani arriveranno puntuali e abbondanti negli stand della Fiera. 

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