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Successo per il tartufo a Calestano

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Ha preso il via ieri  la 23ª  Fiera Nazionale del Tartufo nero di Fragno. Tante le autorità che sono intervenute nella sala Borri. Hanno fatto gli onori di casa il sindaco di Calestano Maria Grazia Conciatori, la presidente della Proloco Loredana Bruschi, e Giuseppe Maghenzani presidente del consorzio qualità tipica Val Baganza che hanno sottolineato come continui il processo di valorizzazione del territorio attraverso la fiera nazionale, cui si aggiungono ora l’adesione all’Associazione città del Tartufo e le nuove regole del borsino del tartufo che garantiscono ancora più trasparenza.
Claudio Moretti vicepresidente della Comunità Montana  ha sottolineato come sia necessario «far risalire l’acqua verso i monti» lavorando sodo per cercare di mantenere viva la montagna; più o meno sulla stessa linea di Andrea Zanlari presidente della Camera di Commercio secondo il quale, in un momento economicamente così difficile, con la disoccupazione che morde, il tartufo può indicare una via di valorizzazione del mondo agricolo verso il quale bisogna puntare per risollevarsi.
Il professor Arnaldo Dossena portavoce del rettore dell’Università di Parma ha sottolineato come il marketing territoriale sia molto importante, citando alcuni importanti esempi europei, mentre il vicepresidente della Provincia di Parma Pierluigi Ferrari ha elogiato Calestano e i suoi volontari per l’ottimo lavoro che svolgono sempre.
Sono intervenuti anche il senatore Giorgio Pagliari e l’onorevole Patrizia Maestri. Il primo ha evidenziato come si debba esser più convinti delle potenzialità del proprio territorio, e ha portato l’esempio della Toscana, che «si vende meglio» ma non è poi straordinariamente più bella delle nostre terre. Mentre la Maestri ha rimarcato come la montagna ferita possa cercare la propria via di riscatto   a partire dalla cultura enogastronomica e dalle bellezze storico artistiche come il borgo di Calestano.
 Giuseppe Romanini assessore alla cultura della Provincia di Parma ha poi inaugurato la mostra di pittura che sarà aperta nelle prossime settimane della fiera, alla presenza di Fabrizio Marcheselli, figlio di Tiziano cui erano profondamente legati tutti i pittori protagonisti della mostra. Il Colliculum coro ha allietato la cerimonia cantando arie verdiane come da programma. Quindi la festa si è spostata nel Palatartufo dove è avvenuto il taglio del nastro e si è proceduto alla degustazione con lo chef stellato Matteo Ugolotti che ha proposto un  connubio tra tartufo e Parmigiano.

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