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Il gusto del tartufo torna protagonista

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Oggi a Calestano si cala il tris, con la terza domenica della Fiera Nazionale del Tartufo nero di Fragno, come sempre molto ricca di appuntamenti anche per tutti i gusti. 

La giornata si aprirà presto per chi ha voglia di camminare, alle 9 è infatti fissato il ritrovo per le visite guidata in tartufaia (su prenotazione) e per l’escursione guidata domenicale che quest’oggi condurrà al Castellaro di Fragno attraverso i boschi della Val Baganza magicamente tinti dei colori dall’autunno (anche qui prenotazione obbligatoria 333.1401182). 
E mentre nel borgo si disporranno le bancarelle del mercato dei prodotti tipici, nella sala Borri prenderà il via un convegno che spiegherà l’interessante progetto denominato «No.Ta.», realizzato dal Comune di Calestano in collaborazione con l’Università di Parma e che ha l’obiettivo di studiare la possibilità di associare la produzione di nocciole e di tartufi. 
Oltre alle autorità locali interverranno i tre ricercatori che stanno lavorando al progetto, Tommaso Ganino, Enrico Rolli, Katia Tarasconi, che spiegheranno obiettivi, primi risultati e difficoltà di questo progetto.
Sempre nel corso della mattinata, alle 10,30 nella baita degli alpini che nelle prime domeniche della fiera ha ospitato i pranzi degli atleti reduci da corse e pedalate, verrà inaugurata la mostra «Sono gli alpini» di Vittorio Ferrarini; in via Magri prenderà il via il raduno di Harley Davidson, mentre nel parcheggio Martiri di Lama si raduneranno macchine agricole d’epoca. 
Verso le 11 anche i fornelli si scalderanno e inizieranno a sfornare le specialità tipiche della fiera come le uova e i canestrini di funghi al tartufo (nella struttura coperta e riscaldata nei pressi dell’Arena Malpeli); come sempre anche in tutti i ristoranti del paese e delle frazioni si potranno gustare menu a tema tartufo. Nel pomeriggio musica e balli con il pianobar «Luca e Sara» in piazza Bastia, con «Country freedom» in Arena Malpeli, e con la Piccola Banda di Calestano per le vie del paese. 
E tra una canzone e un ballo, sarà sempre possibile riscaldarsi e rifocillarsi con vin brulè, caldarroste, frittelle, pattonini e focaccine al tartufo realizzate dalle varie associazioni di volontariato di Calestano che con il loro lavoro rendono possibile la fiera.  Antonio Rinaldi 
 

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