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La capitale mondiale del peperoncino

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 A San Pancrazio, tra le tante eccellenze,  ce n'è una particolarmente stuzzicante: il peperoncino. In strada Madonna dell’Aiuto, infatti, sorge l’Azienda agraria sperimentale Stuard, un’azienda speciale della Provincia di Parma istituita, nel rispetto della volontà originaria del lascito di Maria Luigia d’Austria, per la realizzazione di attività sperimentali in agricoltura. L’azienda possiede la più vasta collezione di peperoncino: ben 442 le varietà disponibili nel catalogo 2010. Appartenenti a diverse specie e caratterizzate da tantissime tipologie di forma, colore, dimensioni, utilizzo e grado di piccantezza, tutte le varietà sono di interesse principalmente ornamentale (è la più ampia disponibilità di peperoncino ornamentale al mondo!), ma si tratta sempre e comunque di peperoncino ornamentale commestibile. Dall’«Aci Sivri» allo «Zoom», sono questi i nomi che distinguono due delle tante varietà di peperoncino, gli amanti del piccante potranno trovare tutte le informazioni sulle piantine e sulle condizioni d’acquisto (che può avvenire anche on-line) sul nuovo sito di e-commerce dell’azienda agraria sperimentale Stuard www.poderestuard.it. La vendita delle piantine e poi dei frutti richiama, inoltre, centinaia di appassionati estimatori nei tradizionali appuntamenti che si svolgono in azienda a inizio maggio e inizio ottobre.Ma non c'è solo il peperoncino: le attività agricole sperimentali sono svolte per conto di enti pubblici e privati sulle principali colture del territorio parmense. Fra queste, vanno annoverate il pomodoro da industria, la cipolla, i cereali autunno-vernini, le foraggere. Le prove sperimentali realizzate riguardano principalmente il confronto fra varietà, le tecniche di fertilizzazione, l’avvicendamento colturale, la difesa integrata, il controllo delle malerbe, le lavorazioni dei suolo, la tecnica irrigua e la coltivazione biologica. La divulgazione dell’attività svolta avviene mediante la pubblicazione sul sito web aziendale e su riviste specializzate, la redazione di opuscoli specifici, l’allestimento di visite guidate e mostre pomologiche, il coordinamento di programmi e la partecipazione a trasmissione televisive e la collaborazione con la stampa locale.M. P.

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