10°

Quartieri-Frazioni

Castagnoli, una dinastia di fornai

Castagnoli, una dinastia di fornai
0

 Molinetto

Agide Castagnoli ha cominciato come fornaio a 12 anni per poi creare in quarant'anni un vero e proprio «impero», innovandosi negli anni senza mai tradire le proprie tradizioni culturali.
«Siamo nati in San Leonardo, abbiamo nove negozi in città ma il nuovo nato è qui nel quartiere Molinetto, in largo Mercantini. È gestito e ideato da mio figlio Stefano, poi ci sono anche mia moglie Amelia e mia figlia Stefania che si occupa della parte amministrativa». Partiti come un piccolo negozio di quartiere, Castagnoli si è poi sviluppato in tutta la città creando una vera e propria catena a Parma, fino a lanciare una scommessa sull'innovazione con un luogo come quello di largo Mercantini, diventato un punto di aggregazione dove fare colazione, merenda, happy hour o cena. 
«E' un locale alla moda, che offre di più della classica panetteria, non per niente si chiama Castagnoli Più» spiega. Un luogo ospitale come lo è tutta la famiglia che accoglie i clienti come fossero amici, sempre col sorriso e la battuta pronta. «Un successo meritato dopo anni di sacrifici. Questa è una gestione innovativa a cui mio figlio Stefano si è dedicato con passione». 
Il segreto è coniugare il nuovo con la tradizione. «Adottiamo sempre i metodi di un tempo nel preparare il pane», svela Agide, e per lui la passione è iniziata tanti anni fa, da ragazzino quando faceva il panificatore. Stesso destino per il figlio Stefano, 32 anni, che ha dato una svolta innovativa all’azienda di famiglia.
 «Era un po' che pensavo di creare un posto così», sorride Stefano. E Parma ha risposto bene a questo tipo di innovazione. «Qui si può venire a qualsiasi ora, per un cappuccino, una pizza, una cena, un pranzo, è un locale molto aperto», interviene la moglie Amelia.
 Nel quartiere Molinetto non è l’unico negozio firmato Castagnoli ad esistere. «Qui ci troviamo benissimo - continua Agide - siamo ben inseriti, avevamo già un altro panificio di quartiere e così abbiamo pensato di aprire qualcosa di diverso dal negozio tradizionale». 
Un mestiere che fanno da anni e che da sempre amano. «Ci piace tutto - dice Amelia - si fa con amore e trasporto. Il successo arriva quando le cose si fanno bene e con passione. Poi la novità del bar, ristorante e pizzeria è nuova per noi ed è stato divertente cimentarsi in questa sfida».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Rispunta Rosy Maggiulli. Intervistata da Playboy

gossip

Rispunta Rosy Maggiulli. Intervistata da Playboy

CONCORSO

GAZZAREPORTER

Racconta l'inverno e vinci: le foto dei lettori Video

Video Gigi Pacifico Fidenza

fidenza

"Io non so" l'ultimo video di Gigi Pacifico

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto rosso

VELLUTO ROSSO

Il rugby irrompe in scena. E arriva il "bello" Sergio Muniz

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Duc, si lavora per riaprirlo

Il caso

Duc, si lavora per riaprirlo

CRIMINALITA'

Razzia di tonno, liquori e caffè in un magazzino

agenda

Weekend a Parma e in provincia: protagonista il Carnevale

CALCIO

Parma, i conti tornano

Lutto

Franco Scarica, addio alla fisarmonica da Oscar

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

AL CAMPUS

Elio e le Storie Tese in forma per l'Europa

Collecchio

E' morto a 51 anni Massimiliano Ori

RUGBY

Zebre, altro mesto rinvio

viale mentana

Auto si ribalta e sbatte contro altre vetture: donna incastrata, 5 feriti Foto Video

viale fratti

Duc, cinque piani allagati: uffici chiusi per due giorni Video 1-2 Foto

Attivati due sportelli per le emergenze. Ed è corsa a salvare più documenti possibili

4commenti

FelegarA

Auto distrutta dai vandali nella notte

I teppisti sapevano come agire, hanno usato una candela da automobile: rompe il vetro facilmente e fa poco rumore

anteprima gazzetta

Ranieri esonerato: "Pro e contro", tra sport e costume

maltempo

Allerta meteo Protezione civile: forti temporali in Emilia Romagna

Allerta arancione per il rischio idrogeologico

arresti

Trafficanti seguiti da Fidenza a Parma: avevano in auto un kg di eroina

tg parma

Legionella, Comune e Ausl varano un protocollo di intervento Video

11commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IMPRESE

Top500 Parma, ecco la classifica completa

EDITORIALE

Anche i robot dovranno fare il 730?

di Paolo Ferrandi

1commento

ITALIA/MONDO

IL CASO

Troppo sport fa male al desiderio

1commento

svezia

Sesso in pausa pranzo: proposta choc in un comune artico

WEEKEND

L'INDISCRETO

Da Presley a Hemingway: nipoti d'arte

45 anni fa: il disco

Catch bull at four - Quando Cat Stevens cantava in latino

SPORT

Calciomercato

Ranieri: "Il mio sogno è morto"

intervista

Arancio: "Campionato d'Eccellenza ad hoc per  il rugby a 7"

MOTORI

ALFA ROMEO

Stelvio, il Suv del Biscione. Da 50.800 euro Video

NOVITA'

Bmw, la nuova Serie 5 ragiona da ammiraglia