21°

Quartieri-Frazioni

Bar e buona cucina all'Arci Indomita

Bar e buona cucina all'Arci Indomita
1

 Parma centro

Quando l’ospitalità e la cortesia sposano la buona cucina. È la filosofia che mettono in pratica Loredana Montali, Olivia Cavalli, Francesca Carobbi e Gilberto «Gibo» Pietralunga, soci e volontari del circolo Arci Indomita di via Toscana, nel quartiere Parma centro, dove si occupano di bar e cucina. Qui da sei anni sono riusciti ad attirare anche molti giovani, in particolare al venerdì quando vengono organizzate serate col dj. «Gli inizi non sono stati semplici - ricorda Olivia - eravamo solo io e Francesca, poi è arrivata Loredana e infine il ''Gibo''. C'era molto entusiasmo, eravamo sempre in festa. A volte vengono anche i nostri mariti ad aiutarci». La cucina è naturalmente il «piatto forte». «Cuciniamo come in casa, tortelli d’erbetta, cappelletti, arrosti misti, ripieni e non, salumi, formaggi». Della cucina si occupa soprattutto Loredana, aiutata da Olivia e Francesca che si alternano al suo fianco. «E' un esprimermi - dice Loredana -, è una passione, io sono per la tradizionale, preparare sempre piatti freschi, mi piace aggiungere qualcosa di mio anche se faccio una semplice pasta. Sempre abbinamenti tradizionali, mi vengono bene ma io sono molto critica nei miei confronti». Loredana ha sempre fatto la cuoca mentre Olivia ha lavorato nelle assicurazioni. Gibo, che si occupa del bar, ha lavorato otto anni all’estero come barman. «Francia, Grecia, Bahamas, Brasile, Maldive dove ho conosciuto mia moglie - racconta -. Qui in Italia sono stato in alberghi, ristoranti. Gli inizi sono stati duri ma la nostra è una passione. Mi piace vedere i clienti soddisfatti, soprattutto gli anziani che hanno sempre bisogno di una parola e un sorriso. Io sono qui da tre anni, mi trovo bene, mi sento quasi adottato visto che questo non è il mio quartiere. E’ però diventato una seconda casa». M.Sp.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • giovanni

    01 Ottobre @ 20.31

    ciao a tutti da giovanni do rio de janeiro brasile qui non si mangia bene come a parma ciao

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La tata dell'ex Spice Girl Mel B: "Relazione a tre con suo marito"

gossip

La tata dell'ex Spice Girl Mel B: "Relazione a tre con suo marito" Foto

Ghepardo, turista imprudente

VIDEO

Il ghepardo attacca la turista e cerca di azzannarla

Scocca l'ora di nove bellissime 50enni:  Cindy Crawford

L'INDISCRETO

Riuscireste a dire di no a queste nove bellissime 50enni?

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«La Forchetta»: pesce, carne e un po' di tradizione

CHICHIBIO

«La Forchetta»: pesce, carne e un po' di tradizione

Lealtrenotizie

Pedone investito in via Spezia: è grave

incidente

Pedone investito in via Spezia: è grave

Lutto

Trovato morto in casa l'avvocato Alberto Quaini

lega pro

D'Aversa: "Ora deve tornare a scattare la scintilla dell'entusiasmo" Video

FORNOVO

Pochi iscritti alle elementari, è polemica

cibo on the road

Castle Street Food, continua l'assedio a Fontanellato Gallery

l'agenda

Una domenica tra feste di primavera, aquiloni e treni storici

LANGHIRANO

Il comandante dei vigili: «Massese pattugliata»

2commenti

gazzareporter

Un lettore: "Ma i vigili controlleranno anche le Harley Davidson?"

SORBOLO

Quegli attori anti-truffa che educano i cittadini

Finto carabiniere

Truffati altri due anziani

Lavori pubblici

Ecco il rinato «Lauro Grossi»

EMILIAMBIENTE

Massari: «Piena fiducia nel cda»

cadute

Incidenti in moto a Noceto e Berceto, grave una 46enne di Salso Video

Sanità

Visite «bucate», arrivano le prime multe

7commenti

verso il 25 Aprile

"Bella ciao!": in centinaia a celebrare la Resistenza delle donne Foto

unione parmense

Il wifi copre la Pedemontana

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

I vecchi partiti? Meglio di oggi

2commenti

EDITORIALE

Francia: l'Isis cerca di dirottare il voto

di Paolo Ferrandi

ITALIA/MONDO

televisione

Morta a 56 anni Erin Moran, la Joanie di Happy Days

1commento

nairobi

Difende gli animali, spari contro la scrittrice Kuki Gallmann: ferita

WEEKEND

foto dei lettori

Aspettando la 1000 Miglia: lo sguardo di Paolo Gandolfi Foto

la peppa propone

Ricetta della domenica - Tortino tricolore: uno spuntino patriottico

SPORT

calcio

Dramma per Vidal: cognato ucciso a colpi di pistola alla testa

Ciclismo

Michele Scarponi è morto, post toccante della moglie

MOTORI

TOP10

Auto: il lusso delle limited edition

ANTEPRIMA

Audi e-tron Sportback Concept, nel 2019 il Suv-coupé "digitale"