12°

26°

Quartieri-Frazioni

Bar e buona cucina all'Arci Indomita

Bar e buona cucina all'Arci Indomita
1

 Parma centro

Quando l’ospitalità e la cortesia sposano la buona cucina. È la filosofia che mettono in pratica Loredana Montali, Olivia Cavalli, Francesca Carobbi e Gilberto «Gibo» Pietralunga, soci e volontari del circolo Arci Indomita di via Toscana, nel quartiere Parma centro, dove si occupano di bar e cucina. Qui da sei anni sono riusciti ad attirare anche molti giovani, in particolare al venerdì quando vengono organizzate serate col dj. «Gli inizi non sono stati semplici - ricorda Olivia - eravamo solo io e Francesca, poi è arrivata Loredana e infine il ''Gibo''. C'era molto entusiasmo, eravamo sempre in festa. A volte vengono anche i nostri mariti ad aiutarci». La cucina è naturalmente il «piatto forte». «Cuciniamo come in casa, tortelli d’erbetta, cappelletti, arrosti misti, ripieni e non, salumi, formaggi». Della cucina si occupa soprattutto Loredana, aiutata da Olivia e Francesca che si alternano al suo fianco. «E' un esprimermi - dice Loredana -, è una passione, io sono per la tradizionale, preparare sempre piatti freschi, mi piace aggiungere qualcosa di mio anche se faccio una semplice pasta. Sempre abbinamenti tradizionali, mi vengono bene ma io sono molto critica nei miei confronti». Loredana ha sempre fatto la cuoca mentre Olivia ha lavorato nelle assicurazioni. Gibo, che si occupa del bar, ha lavorato otto anni all’estero come barman. «Francia, Grecia, Bahamas, Brasile, Maldive dove ho conosciuto mia moglie - racconta -. Qui in Italia sono stato in alberghi, ristoranti. Gli inizi sono stati duri ma la nostra è una passione. Mi piace vedere i clienti soddisfatti, soprattutto gli anziani che hanno sempre bisogno di una parola e un sorriso. Io sono qui da tre anni, mi trovo bene, mi sento quasi adottato visto che questo non è il mio quartiere. E’ però diventato una seconda casa». M.Sp.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • giovanni

    01 Ottobre @ 20.31

    ciao a tutti da giovanni do rio de janeiro brasile qui non si mangia bene come a parma ciao

    Rispondi

Il video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Angelo Pintus fa la sua proposta di matrimoni durante il concerto a Verona

musica

Pintus, proposta di matrimonio "live". E commovente Video

Dal Partito Democratico al porno: un milione di clic per "Malena"

Foto dalla pagina Facebook ufficiale di "Malena"

BARI

Dal Partito Democratico al porno: un milione di clic per "Malena"

Benedetta Mazza fuori da «Pechino Express»

Televisione

Benedetta Mazza fuori da «Pechino Express»

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Festival Verdi: venerdì la festa inaugurale

PARMA

Festival Verdi: venerdì la festa inaugurale

Lealtrenotizie

Spintone sul bus e mani in tasca. Sei studenti derubati del cellulare

Studenti spintonati sui bus: e il ladro poi sfila il telefonino

via Toscana

Spintone sul bus e mani in tasca. Sei studenti derubati del cellulare

incidente

Schianto tra camion e auto in tangenziale Nord: un ferito grave

PALLAVOLO

Ragazzine deferite, guerra aperta tra Coop e Energy

4commenti

Inquinamento

Sigilli alla maxi discarica abusiva. Rifiuti pronti per essere interrati?

1commento

Petizione

Firme contro le nuove corsie dei bus

3commenti

Testimonianza

Motore in fiamme durante il decollo: «Mezz'ora di terrore»

Fidenza

E' morta la maestra Caraffini

Parma

Legionella nel quartiere Montebello: 14 casi. Ecco le precauzioni da prendere

Protesta

I coltaresi: «No allo spostamento degli uffici comunali»

Tv

Valentina, la regina delle torte

2commenti

CALCIO

Dilettanti e giovanili, società premiate

Collecchio

A Gaiano il commosso addio a Leonardo, ucciso da una malattia a 42 anni

ciclismo

Malori, che sfortuna: caduta in gara e frattura alla clavicola

tg parma

Aeroporto: resta il volo per Trapani Video

4commenti

Parma Calcio

Simonetti: "A San Benedetto del Tronto servirà un Parma aggressivo"

san pancrazio

"Sradicano" il bancomat col carro attrezzi. Ma abbandonano il bottino Video

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Se l'uomo è peggio di una bestia

EDITORIALE

Hillary vince ai punti. Non è detto che basti

di Paolo Ferrandi

ITALIA/MONDO

Cagliari

Multe auto per 10mila euro a un ambulante: poi gli regalano la bici per andare al mercato

Pinerolo

Unioni civili: due ex suore si sposano nel Torinese

SOCIETA'

Gazzareporter

Giocoliere al semaforo Foto

Casa della Fotografia

Concorso: foto in bianco e nero per raccontare Parma

SPORT

Calciomercato

Il Suning manda Biabiany allo Jiangsu

Calciomercato

Il Valencia nelle mani di Prandelli

CURIOSITA'

gazzareporter

Cartoline con "rudo" da via Venezia

foto parmigiana

Amatrice, quel guanciale-simbolo ritrovato tra le macerie e donato ai soccorritori

1commento