10°

Quartieri-Frazioni

Bignè, cannoncini e babà: un destino davvero dolce

Bignè, cannoncini e babà: un destino davvero dolce
0

 Montanara

 Un amore «a primo impasto» quello di Gerardo Saccone per la pasticceria. Nato a Napoli, ha iniziato a 13 anni e da allora non si è più fermato. Oggi è il titolare della pasticceria Desirée di piazza Caduti di Superga 11/a, nel quartiere Montanara, insieme al suo collaboratore Domenico Notaro.  «Sono quasi 16 anni che faccio questo mestiere, ho iniziato per gioco alle medie, c'era un pasticciere vicino a casa che conoscevo e nel periodo di festa come a Natale andavo ad aiutarlo, mi piaceva molto creare, fare qualcosa con la fantasia, e così ho lasciato la scuola dandomi all’arte della pasticceria». Come sono stati gli inizi?  «Ero molto curioso, più vedevo le cose più ero attirato dalla voglia di imparare, scoprire le novità. Già da piccolo sognavo di aprire una pasticceria tutta mia ed ore eccomi qua». 
In quartiere c'è da 9 anni, quando ha rilevato l’attività precedente. 
«Qui non si sta male, è tranquillo, dal laboratorio vediamo l’alba, è fantastico. Partecipiamo alla festa del quartiere di maggio-giugno, è un posto ben curato, è comodo grazie alle  tangenziale e poi c'è un buonissimo rapporto con gli altri commercianti». 
Tra tutto quello che prepara, Gerardo ama in particolare la sua cucina d’origine, quella napoletana. «I babà, le sfogliatelle, creo poi torte personalizzate per tutte le occasioni, ne ho fatta una per 230 persone, 8 piani per 25 chili, facciamo inoltre la fornitura all’ingrosso per bar e ristoranti». 
Unico pasticciere in famiglia, è l’ultimo di 14 fratelli: «Cinque sono pizzaioli e tre sorelle cuoche, qualcuno invece si è laureato... - e sottolinea il suo amore per la scuola -. A me piaceva fare il pasticciere e l’ho fatto, ma adoravo studiare, ero molto bravo, studiavo a scuola più che a casa, i professori dicevano che potevo fare qualsiasi indirizzo. Ma l’idea di esprimermi facendo dolci è stata più forte, è proprio una passione che ho sempre avuto». 
E l’amore per il proprio mestiere non «scade», al contrario diventa ogni giorno più «dolce» lavorare in questo angolo di gusto dove la passione e l'entusiasmo sono di casa.M. Sp.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Rispunta Rosy Maggiulli. Intervistata da Playboy

gossip

Rispunta Rosy Maggiulli. Intervistata da Playboy

CONCORSO

GAZZAREPORTER

Racconta l'inverno e vinci: le foto dei lettori Video

Video Gigi Pacifico Fidenza

fidenza

"Io non so" l'ultimo video di Gigi Pacifico

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto rosso

VELLUTO ROSSO

Il rugby irrompe in scena. E arriva il "bello" Sergio Muniz

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Duc, si lavora per riaprirlo

Il caso

Duc, si lavora per riaprirlo

CRIMINALITA'

Razzia di tonno, liquori e caffè in un magazzino

agenda

Weekend a Parma e in provincia: protagonista il Carnevale

CALCIO

Parma, i conti tornano

Lutto

Franco Scarica, addio alla fisarmonica da Oscar

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

AL CAMPUS

Elio e le Storie Tese in forma per l'Europa

Collecchio

E' morto a 51 anni Massimiliano Ori

RUGBY

Zebre, altro mesto rinvio

viale mentana

Auto si ribalta e sbatte contro altre vetture: donna incastrata, 5 feriti Foto Video

viale fratti

Duc, cinque piani allagati: uffici chiusi per due giorni Video 1-2 Foto

Attivati due sportelli per le emergenze. Ed è corsa a salvare più documenti possibili

4commenti

FelegarA

Auto distrutta dai vandali nella notte

I teppisti sapevano come agire, hanno usato una candela da automobile: rompe il vetro facilmente e fa poco rumore

anteprima gazzetta

Ranieri esonerato: "Pro e contro", tra sport e costume

maltempo

Allerta meteo Protezione civile: forti temporali in Emilia Romagna

Allerta arancione per il rischio idrogeologico

arresti

Trafficanti seguiti da Fidenza a Parma: avevano in auto un kg di eroina

tg parma

Legionella, Comune e Ausl varano un protocollo di intervento Video

11commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IMPRESE

Top500 Parma, ecco la classifica completa

EDITORIALE

Anche i robot dovranno fare il 730?

di Paolo Ferrandi

1commento

ITALIA/MONDO

IL CASO

Troppo sport fa male al desiderio

1commento

svezia

Sesso in pausa pranzo: proposta choc in un comune artico

WEEKEND

L'INDISCRETO

Da Presley a Hemingway: nipoti d'arte

45 anni fa: il disco

Catch bull at four - Quando Cat Stevens cantava in latino

SPORT

Calciomercato

Ranieri: "Il mio sogno è morto"

intervista

Arancio: "Campionato d'Eccellenza ad hoc per  il rugby a 7"

MOTORI

ALFA ROMEO

Stelvio, il Suv del Biscione. Da 50.800 euro Video

NOVITA'

Bmw, la nuova Serie 5 ragiona da ammiraglia