-1°

Quartieri-Frazioni

Bignè, cannoncini e babà: un destino davvero dolce

Bignè, cannoncini e babà: un destino davvero dolce
0

 Montanara

 Un amore «a primo impasto» quello di Gerardo Saccone per la pasticceria. Nato a Napoli, ha iniziato a 13 anni e da allora non si è più fermato. Oggi è il titolare della pasticceria Desirée di piazza Caduti di Superga 11/a, nel quartiere Montanara, insieme al suo collaboratore Domenico Notaro.  «Sono quasi 16 anni che faccio questo mestiere, ho iniziato per gioco alle medie, c'era un pasticciere vicino a casa che conoscevo e nel periodo di festa come a Natale andavo ad aiutarlo, mi piaceva molto creare, fare qualcosa con la fantasia, e così ho lasciato la scuola dandomi all’arte della pasticceria». Come sono stati gli inizi?  «Ero molto curioso, più vedevo le cose più ero attirato dalla voglia di imparare, scoprire le novità. Già da piccolo sognavo di aprire una pasticceria tutta mia ed ore eccomi qua». 
In quartiere c'è da 9 anni, quando ha rilevato l’attività precedente. 
«Qui non si sta male, è tranquillo, dal laboratorio vediamo l’alba, è fantastico. Partecipiamo alla festa del quartiere di maggio-giugno, è un posto ben curato, è comodo grazie alle  tangenziale e poi c'è un buonissimo rapporto con gli altri commercianti». 
Tra tutto quello che prepara, Gerardo ama in particolare la sua cucina d’origine, quella napoletana. «I babà, le sfogliatelle, creo poi torte personalizzate per tutte le occasioni, ne ho fatta una per 230 persone, 8 piani per 25 chili, facciamo inoltre la fornitura all’ingrosso per bar e ristoranti». 
Unico pasticciere in famiglia, è l’ultimo di 14 fratelli: «Cinque sono pizzaioli e tre sorelle cuoche, qualcuno invece si è laureato... - e sottolinea il suo amore per la scuola -. A me piaceva fare il pasticciere e l’ho fatto, ma adoravo studiare, ero molto bravo, studiavo a scuola più che a casa, i professori dicevano che potevo fare qualsiasi indirizzo. Ma l’idea di esprimermi facendo dolci è stata più forte, è proprio una passione che ho sempre avuto». 
E l’amore per il proprio mestiere non «scade», al contrario diventa ogni giorno più «dolce» lavorare in questo angolo di gusto dove la passione e l'entusiasmo sono di casa.M. Sp.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

gossip

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

concerti

musica

Caos biglietti U2: ira dei fan, seconda data e esposto Codacons

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

televisione

Isola dei Famosi: esclusa Wanna Marchi (e la figlia). C'è la pornostar

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Parrocchie in campo contro le povertà

Il caso

Parrocchie in campo contro le povertà

Lutto

Addio ad Angelo Ferri, il «fontaner»

Epidemia

Legionella: domani la svolta

GIOVEDI' AL REGIO

Brunori Sas: «A casa tutto bene»

BORGOTARO

Addio al partigiano Ollio, commerciante pluridecorato

Istituto Sanvitale Fra Salimbene

Chi ha rotto la porta dei bagni dei maschi?

Basilicagoiano

Allarme droga tra i minorenni

Raid

Boschi di Carrega, auto forzate nel parcheggio

via emilia

Scontro auto-camion a Parola: muore il 60enne Giancarlo Morini Video

ladri in azione

Secondo furto in pochi giorni alla fattoria di Vigheffio Video

1commento

i nuovi acquisti

Munari e Edera: "Parma, un buon progetto" Video

anteprima

Polemica clochard, contro la Chiesa un attacco "strano" Video

Parma

Due milioni di euro per ristrutturare il ponte sul Taro

2commenti

Ausl

Meningite e vaccini: attivata un'e-mail per chiedere informazioni ai medici

CLASSIFICA 

I sindaci più amati in Italia: Pizzarotti al terzo posto, consenso in aumento

Forte discesa del gradimento fra i cittadini per Virginia Raggi a Roma

36commenti

Parma

Trovati in un giorno 3 veicoli rubati: uno scooter, una Clio e una Fiat Ritmo

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

11commenti

EDITORIALE

L'orrore in diretta? E' la tv del Medioevo

di Francesco Monaco

ITALIA/MONDO

sindacati

Trasporto aereo, differito lo sciopero del 20

Motori

La Germania chiede il richiamo di Fiat 500, Doblò e Jeep-Renegade

SOCIETA'

roma

Colosseo nel mirino dei vandali: scritte con lo spray su un pilastro

Tendenza

Anche a Parma è vinilmania

SPORT

auto

L'auto protagonista alla Dakar? La Panda 4x4

ARBITRI

Fischietto, che passione. Un'epopea lunga un secolo

ANIMALI

sant'antonio

Benedizione degli animali a Bannone  Gallery Video

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video