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Pablo - Il bar dove i clienti sono amici

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«Passare da un quartiere mortorio a un quartiere colorato». E' questo il motto e l’obiettivo di Stefania Adorni e Alessandro Marelli, i due giovani gestori del bar «Al 32», il locale che da circa un anno rallegra le  serate dei ragazzi che gravitano intorno a piazzale Buonarroti. «Questa è una zona chiusa, nella quale abbiamo faticato a “conquistare” i primi clienti - assicura Stefania -, ma ora possiamo contare su una schiera di affezionati che sanno di poter trovare, qui al 32, qualità e genuina simpatia». È un presidio di socializzazione, più di un bar. «Qui si è formata una vera e propria compagnia - raccontano i due baristi, colleghi sul lavoro e coppia nella vita -: la gente ha iniziato a frequentare il bar e piano piano ha legato. E' così che i  clienti  sono poi diventati amici». Professionista del commercio lui, esperta barista lei («tra discoteche e bar del centro ho passato una vita dietro i banconi»,  spiega  Stefania), i due gestori hanno deciso di dare il via a un’avventura che li unisse anche nell’ambito lavorativo. Per farlo hanno deciso di dare un tocco di novità al quartiere Pablo: il locale è piccolo ma accogliente, arredato con uno stile giovane e fresco. «Qui siamo aperti sempre, dalle sei e trenta del mattino a mezzanotte» raccontano. Sì, perché quando l’aperitivo è lungo, si va ben oltre il calar del sole, e «Al 32» resta aperto finché la clientela lo necessità. «Noi puntiamo molto sulla qualità dei prodotti - racconta Stefania - sia per le nostre famose insalatone' che serviamo a pranzo, sia per gli abbondanti stuzzichini con i quali accompagniamo gli aperitivi: pizza calda, taglieri di salumi, specialità parmigiane». Per fare del bar una famiglia e un vero e proprio punto di ritrovo, i due ragazzi ogni sera si inventano qualcosa di diverso: «Dal karaoke ad altri divertenti giochi. I clienti ormai li conosciamo per nome e cognome». M.P.

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