13°

20°

Quartieri-Frazioni

In piazzale Lubiana si fa la spesa dal contadino

In piazzale Lubiana si fa la spesa dal contadino
Ricevi gratis le news
0
Chiara Pozzati
Si torna a far spesa dal contadino: così i sapori della terra incantano piazzale Lubiana. È un mercoledì come tanti e lo spiazzo baciato dal sole si anima grazie al mercato «La Corte dalla terra alla tavola». Il quartiere brulica di parmigiani armati di buste e sacchetti pronti ad assaltare le 21 bancarelle degli agricoltori di Parma, provincia e non solo. Qui tra carni, formaggi e uova freschissime, spezie e miele, fiori e ortaggi esiste un solo imperativo: qualità. Come? Tanto per cominciare si acquista direttamente dai produttori e i frutti della terra sono garantiti dalla più sicura certificazione esistente, la «faccia» di chi produce. 
Prezzi buoni, aria popolare ma non troppo, clientela variegata e sorrisi gioviali. «E non bisogna dimenticare la buona dose di solidarietà che ci lega», spiega Francesco Querzola, il «capo» come lo definiscono affettuosamente i compagni di banco. L’uomo dai modi garbati e la parlantina sciolta si aggira tra gli stand orgoglioso. Perché se la clientela è ancora un po' stiracchiata, è pur vero che «chi acquista qui una volta, solitamente ritorna». D’altronde, come resistere a quei vasetti di miele ambrati e circondati da erbe mediche e arbusti nostrani? Ci sono poi formaggi pregiati dai sapori robusti e intingoli dai profumi seducenti, costate, polli ruspanti e bolliti «che vanno cucinati alla vecchia maniera», precisa il mercante contadino (la cottura deve avere un minimo di tre ore e mezzo). 
Sta tutto lì, in bella vista e sapientemente disposto tra i banchi. Lì insieme a mele e pesche succose. Il profumo solletica il naso dei clienti che rimbalzano da uno stand all’altro senza fretta. L’ansia della folla non esiste. Si gusta di tutto al mercato degli agricoltori di piazzale Lubiana, ci si concede qualche chiacchiera e non si smette mai d’imparare dai mercanti della terra che sanno il fatto loro. «I clienti ce li teniamo stretti con la qualità», afferma Querzola mentre uno dei «suoi» accarezza teneramente le salsicce che vende. «Ma non solo, anche la trasparenza è tutto - aggiunge il “capo” - qui vendiamo sia materie prime che lavorate a dovere all’interno delle nostre aziende». Un marchio non da poco, così come l’importanza che assume questo mercato per chi ama prodotti tradizionali e sicuri. «Lavorare dietro al bancone inoltre aiuta diverse aziende agricole del territorio a resistere alla crisi - assicura ancora l’uomo -. Perché in periodi di congiuntura economica sfavorevole, lo si sa, bisogna arrangiarsi». 
E tutto il quartiere pare apprezzare questa intraprendenza all’insegna della qualità. Specialmente quando oltre a un’etichetta c'è un viso pronto a garantire per i piaceri della buona tavola. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Salute: Lady Gaga rinvia la data milanese del 26 settembre (e il tour)

Spettacolo

Salute: Lady Gaga rinvia la data milanese del 26 settembre (e il tour)

La Bugatti guidata da Juan Pablo Montoya da 0 a 400 Km/h a 0 in  42"

AUTO

Bugatti Chiron: da 0 a 400 km/h a 0 in 42 secondi

La Gregoraci a Ranzano

gazza...gossip

La Gregoraci a Ranzano

2commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Spaghetti settembrini

LA RICETTA 

Gli "Spaghetti settembrini" della Peppa

Lealtrenotizie

Tre dipendenti della pizzeria Orfeo minacciati col coltello e rapinati

via carducci

Tre dipendenti della pizzeria Orfeo minacciati col coltello e rapinati Il video

9commenti

incidente

86enne in bici urtato da un'auto in via Baganza: è grave

tg parma

Furgone come ariete: spaccata alla Moto Ducati di Pilastrello

OPERAZIONE

Milioni nascosti al Fisco, indagato anche il patron del Palermo Zamparini

Ritratto

Wally Bonvicini, l'imprenditrice che voleva fare il sindaco

Paladina dei diritti dei cittadini nella lotta contro la banche ed Equitalia, ma anche candidata alla poltrona di primo cittadino

6commenti

viabilità

Grosso ramo caduto in strada: chiusa per un'ora via Gramsci

1commento

Ponte chiuso

La sindaca di Colorno: «Un ponte di barche per le auto»

1commento

serie b

Parma-Empoli: dalle 17.30 «isola analcolica» e stop alle lattine

Dalle 20.30 la cronaca in diretta sul sito

1commento

Piazzale Maestri

Antiterrorismo «fai da te»: gli ambulanti si organizzano

1commento

Lutto

Addio a Pierino, il barista del Parco Ducale

1commento

MALTEMPO

Strada Naviglio Alto in versione lago

ieri sera

Black-out per un guasto nella zona Nord di Parma

3commenti

fotografia

L'affascinante spettacolo catturato dai parmigiani cacciatori di tornado Gallery

Borgotaro

C'erano una volta i «diavoli rossi»

SISSA

Pescando in Taro con il bilancione

Onorificenze

Salva una donna da un incendio: premiato in Provincia

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Migranti e tensioni, i fronti parmigiani

di Francesco Bandini

5commenti

EDITORIALE

Il telefonino in classe e il cervello a casa

di Patrizia Ginepri

9commenti

ITALIA/MONDO

catania

Dottoressa della guardia medica violentata in ambulatorio: arrestato un 26enne

Birmania

Suu Kyi: "Più della metà dei villaggi Rohingya non colpiti da violenze"

2commenti

SPORT

parma calcio

Le pagelle in dialetto parmigiano

calcio

Rooney ubriaco alla guida, patente ritirata 2 anni

SOCIETA'

agroalimentare

«Caseifici aperti»: ecco dove andare nel Parmense

sant'andrea bagni

Le nozze del vicesindaco di Medesano

MOTORI

IL TEST

Nuova Polo: ecco come va la sesta generazione

MULTISPAZIO

Dacia Dokker Pick-Up: chi non lavora...