20°

31°

Quartieri-Frazioni

In piazzale Lubiana si fa la spesa dal contadino

In piazzale Lubiana si fa la spesa dal contadino
0
Chiara Pozzati
Si torna a far spesa dal contadino: così i sapori della terra incantano piazzale Lubiana. È un mercoledì come tanti e lo spiazzo baciato dal sole si anima grazie al mercato «La Corte dalla terra alla tavola». Il quartiere brulica di parmigiani armati di buste e sacchetti pronti ad assaltare le 21 bancarelle degli agricoltori di Parma, provincia e non solo. Qui tra carni, formaggi e uova freschissime, spezie e miele, fiori e ortaggi esiste un solo imperativo: qualità. Come? Tanto per cominciare si acquista direttamente dai produttori e i frutti della terra sono garantiti dalla più sicura certificazione esistente, la «faccia» di chi produce. 
Prezzi buoni, aria popolare ma non troppo, clientela variegata e sorrisi gioviali. «E non bisogna dimenticare la buona dose di solidarietà che ci lega», spiega Francesco Querzola, il «capo» come lo definiscono affettuosamente i compagni di banco. L’uomo dai modi garbati e la parlantina sciolta si aggira tra gli stand orgoglioso. Perché se la clientela è ancora un po' stiracchiata, è pur vero che «chi acquista qui una volta, solitamente ritorna». D’altronde, come resistere a quei vasetti di miele ambrati e circondati da erbe mediche e arbusti nostrani? Ci sono poi formaggi pregiati dai sapori robusti e intingoli dai profumi seducenti, costate, polli ruspanti e bolliti «che vanno cucinati alla vecchia maniera», precisa il mercante contadino (la cottura deve avere un minimo di tre ore e mezzo). 
Sta tutto lì, in bella vista e sapientemente disposto tra i banchi. Lì insieme a mele e pesche succose. Il profumo solletica il naso dei clienti che rimbalzano da uno stand all’altro senza fretta. L’ansia della folla non esiste. Si gusta di tutto al mercato degli agricoltori di piazzale Lubiana, ci si concede qualche chiacchiera e non si smette mai d’imparare dai mercanti della terra che sanno il fatto loro. «I clienti ce li teniamo stretti con la qualità», afferma Querzola mentre uno dei «suoi» accarezza teneramente le salsicce che vende. «Ma non solo, anche la trasparenza è tutto - aggiunge il “capo” - qui vendiamo sia materie prime che lavorate a dovere all’interno delle nostre aziende». Un marchio non da poco, così come l’importanza che assume questo mercato per chi ama prodotti tradizionali e sicuri. «Lavorare dietro al bancone inoltre aiuta diverse aziende agricole del territorio a resistere alla crisi - assicura ancora l’uomo -. Perché in periodi di congiuntura economica sfavorevole, lo si sa, bisogna arrangiarsi». 
E tutto il quartiere pare apprezzare questa intraprendenza all’insegna della qualità. Specialmente quando oltre a un’etichetta c'è un viso pronto a garantire per i piaceri della buona tavola. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Serena Williams incinta e senza veli su Vanity Fair

Serena Williams sulla copertina di Vanity (Ed. Usa)

Il caso

Serena Williams incinta e senza veli su Vanity Fair

"Bidonata" alle nozze porta gli invitati al ristorante. Risarcimento in arrivo?

sassari

"Bidonata" alle nozze porta gli invitati al ristorante. Risarcimento in arrivo?

«Io, pastore di giorno e pole dancer di sera»

PERSONAGGI

«Io, pastore di giorno e pole dancer di sera» Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Autovelox e autodetector: la mappa dei controlli

Autovelox (foto d'archivio)

CONTROLLI

Autovelox e autodetector: la mappa della settimana 

Lealtrenotizie

Incidente alle porte di Basilicagoiano

Incidente

Ciclista investito alle porte di Basilicagoiano (Video)

E' ricoverato in Rianimazione

1commento

furto

Folle notte al Barino, video 1: i ladri se ne vanno con la cassa, video 2  il secondo "visitatore" con 2 bottigliette d'acqua

12commenti

EMERGENZA

Siccità: in pianura la falda ha autonomia solo per altri 70-90 giorni Video

1commento

Il fatto del giorno

Le parole di Bonaccini riaprono le ferite del Pd parmigiano Video

Crisi pd?

Bonaccini: "Parma poteva essere laboratorio nazionale". Franceschini: "Nati per unire, non dividere"

8commenti

GIUSTIZIA

Via Burla, l'allarme del sindacato: "Il carcere scoppia" Video

Il Sappe dichiara lo stato d'agitazione

musica

Silvia Olari ci racconta "Fuori di Testa" Videointervista

Consigliera marocchina

Nabila: «Io, al servizio di Parma»

31commenti

Il personaggio

Spadi, il maturando che dirigerà il Consiglio

19commenti

l'attimo

Ballando sotto la pioggia La foto fa boom di clic

1commento

tg parma

Miss Italia a Salso, l'accordo è sul punto di sfumare Video

L'INTERVISTA

Pizzarotti: «Bocciata la politica che sa solo criticare»

13commenti

Lutto

Di Camillo, il sorriso sopra il camice

1commento

Via Venezia

Devastati gli orti sociali

4commenti

FIDENZA

Bagno notturno alla Guatelli: giovani multati

2commenti

IL CASO

Omicidio di Alessia, nessun accordo per l'estradizione: Jella processato in Tunisia

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il Parma è l'esempio per la rinascita della città

di Michele Brambilla

3commenti

EDITORIALE

Pd, quanti errori dietro l'ennesima batosta

di Stefano Pileri

4commenti

ITALIA/MONDO

MANTOVA

Il "re dei ristoranti" finisce ai domiciliari per truffa

lutto

E' morto Paolo Limiti: conduttore e paroliere. Scrisse per Mina - Gallery - Video

SOCIETA'

INFORMATICA

Maxi attacco hacker in Russia e Ucraina

Gallery sport

Lo spettacolo del beach volley Gallery

SPORT

vela

Coppa America, trionfo New Zealand. Primo sfidante Luna Rossa. Azzurra? Forse torna

Tennis

Tennis, Paolo Maldini ko con i professionisti

MOTORI

LA PROVA

Nissan, 10 anni di Qashqai. Ecco come va il nuovo Foto Dati tecnici

ANTEPRIMA

Arona, ecco il Suv compatto secondo Seat