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Torte come opere d'arte: quando la creatività si fa dolce

Torte come opere d'arte: quando la creatività si fa dolce
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Parma Centro

Margherita Portelli
Creativa per hobby, pasticcera nei ritagli di tempo, mamma prima di tutto. Alessandra Pellegrino è una «cake designer». Giovane mamma di tre bambini, la Pellegrino è in procinto di rilevare un’attività nel quartiere Parma Centro, ma, intanto, continua a creare capolavori di glassa. «È una passione, non certo una professione - precisa -. Ho iniziato sei mesi fa, dopo la nascita del mio terzo bimbo. Un giorno mia sorella mi ha inviato dei link con queste grandi torte che sembravano opere d’arte decorate con la pasta di zucchero, e mi sono detta “proviamoci”. Siccome già facevo torte per i compleanni dei miei bimbi e dei figli di amici, ho pensato di lanciarmi in questa nuova sfida». La prima l’ha fatta per festeggiare il «complemese» del piccolino. «Una torta a due piani, con una decorazione azzurra e verde. Più che altro un esperimento, ma ben riuscito - racconta -. La più strana è stata quella per il compleanno di Adam, un bimbo con la passione dei soldatini: ho ricreato un campo di battaglia, con tanto di carro armato con cannone e trincea con filo spinato. C'era anche un fortino con i cecchini appostati». Quella per il trentesimo compleanno della sorella (un’avvocatessa single molto modaiola), Alessandra l’ha pensata a due piani: zebrata e fucsia. «Poi non posso non pensare alla torta per il battesimo di Federico, con tanti orsetti che dormivano, nuvole e stelline, la camicia con cravatta regimental per la festa del papà e quella a forma di casa per festeggiare mio fratello che aveva acquistato un appartamento», aggiunge. Per perfezionarsi, Alessandra ha fatto anche un corso di pasticceria: «Per imparare a farle buone, oltre che belle», puntualizza. Per quanto riguarda l’estetica, invece, assicura: «È tutta farina del mio sacco. Sono una specie di autodidatta, invento prendendo spunto da foto, video e siti sul genere. Mi appassiona perché parto con il tentare di capire per chi è la torta, e cerco di rappresentare la personalità del festeggiato. Trovo che questo sia molto creativo e stimolante. E poi c'è da pasticciare, quindi fa proprio al caso mio». Le torte creative di Alessandra Pellegrino sono anche su Fecebook, alla pagina «Quelle che le torte». 
 

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