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Oltre 1300 parmigiani onorano la regina "gialla"

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di Margherita Portelli

Gialla come le magliette degli oltre ottanta volontari impegnati fra tavoli e cucina, la «signora» di Alberi, protagonista di una delle sagre più apprezzate della città, non si smentisce neanche con i trenta gradi di un agosto che si congeda rovente: la polenta, che sia «consa», fritta o pasticciata, piace ai parmigiani che, nelle serate di sabato e ieri, hanno affollato il prato della parrocchia di San Lorenzo di via delle Gaggie.
Oltre 1300 gli «affamati» che sabato non sono voluti mancare all’irrinunciabile appuntamento di fine estate con uno dei piatti più apprezzati della tradizione. Giunta alla trentasettesima edizione e organizzata dal circolo ricreativo culturale Famija Alberese, la festa può contare su un menù ricco che prevede piatti a base di polenta fritta con salumi, polenta pasticciata alla cacciatora, con asinina o guancialetti di Malvasia, ragù, funghi o gorgonzola.
E poi la specialità della casa: la pizza di polenta della signora Adele. Per concludere «dolcemente» con una selezione di dessert da manuale.
A prender posto tra i tavoli multicolore ordinatamente distribuiti sul prato, gente un po' di tutti i tipi: dai fanatici del ballo liscio, che dopo una scorpacciata coi fiocchi si concedono alle danze, a gruppi di giovani che per qualche ora preferiscono snobbare aperitivi e dj set in nome dei piaceri di una volta.
A far da contorno alla festa anche mostre di fotografie e oggettistica varia, e la riffa dei fiori a cura dei volontari della parrocchia. Nella seconda edizione della sagra dopo la scomparsa del fondatore e storico presidente della Famija Alberese, Mario Zambelli, Roberto Scarica, attuale presidente, lo ricorda e racconta la festa con le parole semplici che ben si adattano al grembiule bianco che sfoggia orgoglioso: «Io sono qui da trent'anni e posso dire con certezza cha la chiave del successo di questo appuntamento è il mangiar bene. Oltre alla buona cucina, tra le chicche da non perdere ci sono i guancialetti, anche tanta musica e attrazioni» spiega. Nel fine settimana che si è appena concluso sul palco si sono alternate le orchestre «Nuova Epoca» e Paolo Bertoli, mentre il 27 e 28 agosto sarà la volta di Fabio Cozzani e Sonja B. La festa organizzata dalla Famija Alberese, forte del successone del primo week end, ritorna sabato e domenica per deliziare i buongustai parmigiani.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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  • marco

    23 Agosto @ 12.56

    IO NON CI SARO'.... mangiatela voi la polenta con 30° serali...

    Rispondi

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