19°

32°

Quartieri-Frazioni

I 50 anni del salumificio Gastaldi. Un'azienda che è anche una famiglia

I 50 anni del salumificio Gastaldi. Un'azienda che è anche una famiglia
0

Chiara Pozzati
Quartiere Golese, scrigno dei salumi. Vero custode del gusto è il salumificio Gastaldi, uno dei pochissimi rimasti entro le mura della città. D’altronde mezzo secolo di storia vorrà pur dire qualcosa. Famiglia in primis, perché dietro lo storico stabilimento di via Sidney Sonnino c’è una   dinastia. I signori dei prosciutti sono  Franco e Angela Gastaldi: 82 anni lui, 72 lei, che solo da poco hanno potuto godersi un meritato riposo. Sono stati loro ad aprire i battenti nel 1962 e il 1 maggio festeggeranno 50 anni di storia, vita, sapori e soddisfazioni. Loro che condividono focolare e attività da sempre.
Si sono conosciuti «colleghi»  quando ancora la sede si trovava al crocevia tra via Emilia Ovest e via Cremonese. Franco ha rilevato l’attività nel ’62  dando vita al  «Salumificio Gastaldi». Angela ha sempre seguito il marito con orgoglio e pazienza. «Sono inseparabili», racconta chi li conosce e condivide con loro ricordi felici.
 Lavoratori instancabili col pallino per la lavorazione tipica («quella di una volta, eh») e le carni freschissime. Molti clienti affezionati percorrono parecchi chilometri per assicurarsi i cotechini di Gastaldi. È arte antica che si mescola al nuovo, più attento ai valori nutrizionali, a sapori netti ma non eccessivi, alla salubrità di ogni parte utilizzata, al rispetto di ben precise regole.  Per salvare questo patrimonio di conoscenze serve senza dubbio una coppia come   Franco e Angela, ma anche i figli non sono da meno. Il passaggio di un doppio testimone riguarda soprattutto Claudio e Claudia, il figlio e la nuora, che lavorano entrambi nello stabilimento della Crocetta. Particolarmente importante è anche il legame con l’altro figlio, Maurizio e, soprattutto, con Fabio, quel nipote adorato dai nonni. A questo punto gli auguri sono d’obbligo: altri cinquanta anni tondi tondi. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

fori imperiali

degrado

Sesso ai Fori imperiali davanti ai turisti: è polemica

Elisabetta Gregoraci al Win City fa il pieno di selfie

gossip parmigiano

Elisabetta Gregoraci al Win City fa il pieno di selfie Gallery

Scarpa italiana inguaia Ivanka,dal giudice per plagio

GOSSIP

Scarpa italiana inguaia Ivanka, dal giudice per plagio

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Cani da adottare

ANIMALI

Cani da adottare

Lealtrenotizie

Casaltone, un paese diviso in due

Il caso

Casaltone, un paese diviso in due

Poggio di Sant'Ilario

Da fuoco alla stanza e ustiona moglie e figlia

Asessuali

Vivere in astinenza: il documentario della parmigiana Soresini

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

Fidenza

Piazza Grandi, operazione recupero archeologico

Lutto

Laurano dice addio a «Ester» la centenaria

Integrazione

Fine del Ramadan, una festa condivisa

Serie B

Le avversarie del Parma ai raggi X

Promozione

Apolloni: «Felice per questa B»

BALLOTTAGGIO

"Effetto Parma" festeggia. Pizzarotti: "Altri cinque anni entusiasmanti" Video

L'intervista di TvParma: "Penso che per questa vittoria abbiano pesato la nostra concretezza e i nostri contenuti"

2commenti

elezioni 2017

Lavagetto (Pd): "Ora riflessione ma possiamo imparare dalle cose fatte bene" Video

LE ALTRE CITTA'

Piacenza, Patrizia Barbieri (centrodestra) sindaco

Dem sconfitti praticamente ovunque. Spezia, vittoria di Peracchini. Genova, vince Bucci

PARMA

Upi, oggi l'assemblea annuale al Regio con il ministro Delrio

elezioni 2017

Ballottaggio, affluenza al 45,17%

Calo in tutti i Comuni dell'Emilia-Romagna 

5commenti

Felino

Tenta una strage in famiglia: la figlia è gravemente ustionata. Arrestato

Nella notte a Poggio di Sant'Ilario Baganza

sanità

Caso di chikungunya: disinfestazione in due vie Video - I consigli

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il Parma è l'esempio per la rinascita della città

di Michele Brambilla

2commenti

EDITORIALE

Il partito dell'astensione e del disinteresse

di Filiberto Molossi

2commenti

ITALIA/MONDO

Boretto

La villetta va a fuoco, famiglia salvata dal gatto

MALTEMPO

Frane, smottamenti e vento forte: danni al Nord-Est Foto

SOCIETA'

elezioni 2017

Genova: elettore al seggio con cane al seguito Foto

Elezioni 2017

Votare turandosi il naso? A Piacenza qualcuno lo ha fatto davvero... Video

SPORT

formula 1

Gara pazza. Hamilton e Vettel fanno a botte. E Ricciardo brinda...

SERIE A

Donnarumma inneggia a Raiola, poi si scusa con i tifosi. Dopo l'Europeo incontro con il Milan

MOTORI

MINI SUV

Citroën: la C3 Aircross in tre mosse

anteprima

Volkswagen, la sesta Polo è diventata grande