19°

Quartieri-Frazioni

I 50 anni del salumificio Gastaldi. Un'azienda che è anche una famiglia

I 50 anni del salumificio Gastaldi. Un'azienda che è anche una famiglia
Ricevi gratis le news
0

Chiara Pozzati
Quartiere Golese, scrigno dei salumi. Vero custode del gusto è il salumificio Gastaldi, uno dei pochissimi rimasti entro le mura della città. D’altronde mezzo secolo di storia vorrà pur dire qualcosa. Famiglia in primis, perché dietro lo storico stabilimento di via Sidney Sonnino c’è una   dinastia. I signori dei prosciutti sono  Franco e Angela Gastaldi: 82 anni lui, 72 lei, che solo da poco hanno potuto godersi un meritato riposo. Sono stati loro ad aprire i battenti nel 1962 e il 1 maggio festeggeranno 50 anni di storia, vita, sapori e soddisfazioni. Loro che condividono focolare e attività da sempre.
Si sono conosciuti «colleghi»  quando ancora la sede si trovava al crocevia tra via Emilia Ovest e via Cremonese. Franco ha rilevato l’attività nel ’62  dando vita al  «Salumificio Gastaldi». Angela ha sempre seguito il marito con orgoglio e pazienza. «Sono inseparabili», racconta chi li conosce e condivide con loro ricordi felici.
 Lavoratori instancabili col pallino per la lavorazione tipica («quella di una volta, eh») e le carni freschissime. Molti clienti affezionati percorrono parecchi chilometri per assicurarsi i cotechini di Gastaldi. È arte antica che si mescola al nuovo, più attento ai valori nutrizionali, a sapori netti ma non eccessivi, alla salubrità di ogni parte utilizzata, al rispetto di ben precise regole.  Per salvare questo patrimonio di conoscenze serve senza dubbio una coppia come   Franco e Angela, ma anche i figli non sono da meno. Il passaggio di un doppio testimone riguarda soprattutto Claudio e Claudia, il figlio e la nuora, che lavorano entrambi nello stabilimento della Crocetta. Particolarmente importante è anche il legame con l’altro figlio, Maurizio e, soprattutto, con Fabio, quel nipote adorato dai nonni. A questo punto gli auguri sono d’obbligo: altri cinquanta anni tondi tondi. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

"Open bar al Castello": ecco chi c'era alla festa

FELINO

"Open bar al Castello": ecco chi c'era alla festa Foto

Vigili in bici e disco orario per 5 minuti: "cose strane" a Ravenna

VIABILITA'

Vigili in bici e disco orario per 5 minuti: "cose strane" a Ravenna Foto

2commenti

14-0 e calcetto finisce in rissa, squadra denunciata

torino

14-0 e il calcetto finisce in rissa, squadra denunciata

Notiziepiùlette

Ultime notizie

L'autunnale torta di riso e verze

LA PEPPA

La ricetta L'autunnale torta di riso e verze

Lealtrenotizie

Preso il pusher dei ragazzini delle medie: è già libero

CARABINIERI

Preso il pusher dei ragazzini delle medie: è già libero

Chiesa cittadina

Fra' Pineda e don Pezzani, i due nuovi parroci

TUTTAPARMA

Le «sóri caplón'ni», angeli in corsia

Progetto

La biblioteca a San Leonardo? Tutti la vogliono

NOVITA'

D'inverno al cinema: ora a Fidenza si può

IL CASO

«La scuola di San Paolo esclusa dagli Studenteschi»

COMUNE

Guerra: «Capitale della cultura, ecco perché possiamo farcela»

POLITICA

Pd, Nicola Cesari è il nuovo segretario provinciale.

Batte Moroni con il 59% dei voti. Michele Vanolli nuovo segretario cittadino. Le congratulazioni di Pagliari

2commenti

PARMA

Addio a Elisabetta Magnani, donna dolce e coraggiosa: aveva 48 anni

SALSOMAGGIORE

Ubriaco alla guida, si schianta e aggredisce i carabinieri: arrestato dominicano

L'uomo, pregiudicato, aveva un tasso alcolemico di 1,90 g/l

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

2commenti

Lubiana

Polo sociosanitario, 12 anni di attesa

4commenti

weekend

Una domenica da vivere nel Parmense L'agenda

FOTOGRAFIA

IgersParma compie 4 anni: ecco le novità e i consigli per usare Instagram Video

ECONOMIA

Domani l'inserto di 8 pagine. Focus sulla manovra

La parola all'esperto: inviateci i vostri quesiti

Busseto

Danneggia un'auto e fugge: preso

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il caso Asia Argento: le vittime e i colpevoli

di Filiberto Molossi

1commento

CHICHIBIO

«Trattoria Ferrari da Cecchino», la tradizione continua

di Chichibio

ITALIA/MONDO

Autonomia

Referendum: il Veneto supera il quorum

REGGIO EMILIA

Quattro Castella: 26enne muore schiacciata dal suo trattore

SPORT

PARMA CALCIO

Insigne e un gol con dedica speciale Video

rugby

Italia in raduno a Parma. Iniziata la stagione 2017/18

SOCIETA'

CULTURA

«A scuola nei musei»: il viaggio sta per ricominciare

GAZZAREPORTER

Impariamo l'inglese...

MOTORI

IL FUTURO

Volvo, rivoluzione Polestar: si partirà da un coupé ibrido da 600 Cv

MINI SUV

Hyundai Kona, al lancio prezzi da 14.950 euro