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Panini e focacce per gli studenti

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Si prepara all’assalto degli studenti, Domenico Scelza. «Perché quando le scuole avranno inizio – dice lui – ci sarà l’assalto». La piccola bottega di viale Gorizia che il negoziante di origini salernitane ha rilevato poco meno di un anno fa, è lì dal 1951: da mezzo secolo a due passi dalle scuole. Oggi, dopo cinquant’anni e più, il bottegaio meridionale che viene dal Nord (Scelza ha infatti passato ventitré anni a fare la pizza in Germania) si appresta ad accogliere i ragazzi forte di una ristrutturazione ad hoc. Mettendo piede dentro il piccolo alimentari senza nome («prima di me c’era Giovanni Zanelli, e tutti l’han sempre chiamato così, «Zanelli», ma un vero nome questo posto non ce l’ha» ride il signor Domenico) si ha subito la sensazione di essere stati catapultati indietro di qualche decennio, o avanti di qualche chilometro in direzione campagna. 
Fuori, ad invogliare i passanti, c’è un bel cartello scritto a mano che informa sulle specialità a disposizione: «Ho già preso una multa per quello, ma non lo levo. Mi han detto che è pubblicità occulta, pensi un po’». Mortadella subliminale? Chissà. E poi il menù appoggiato sul tavolino è scritto a matita su pezzi di scatolone: perché la forma è poca roba se la sostanza è quella giusta. «Questo posto l’ho ristrutturato e messo a posto con le mie mani, è stata una gran fatica. Ho messo su anche il forno per fare la pizza, vede: gli studenti ne saranno entusiasti – spiega Scelza -. Mi sono appassionato a questo mestiere e al contatto col pubblico tanti anni fa, e ora continuo a dedicarmi al mio lavoro con grande passione». Dopo l’esperienza tedesca, il bottegaio di via Gorizia è arrivato a Parma nel 1997: «Volevo tornare in Italia, e qui avevo una cugina, così mi son detto: Proviamoci». Ora il negoziante, 58 anni, si prepara a vivere il «settembre di fuoco» della prima campanella. Panini e buonumore: «Non vedo l’ora» dichiara entusiasta da dietro il bancone. M. P.
 

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  • Shunkakan

    28 Agosto @ 12.58

    E' confortante sapere che i piccoli negozi di quartiere tengono botta: io in quella bottega ci andavo spesso a prendere la merenda quando frequentavo le elementari alla Corridoni e in quegli anni vendeva un pò di tutto dal pane ai biscotti confezionati.Mi ricordo ancora il sorriso della proprietaria quando mi dava la cioccolata e mi accarezzava le trecce! In bocca al lupo al signore!

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