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Panini e caffè, il bar dove si sta come in famiglia

Panini e caffè, il bar dove si sta come in famiglia
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Chiara Pozzati
Piccolo ma grande. Lo sanno tutti al Molinetto: il «Caffè Villetta» non «tradisce». E festeggia dieci anni. La richiesta per un articolo arriva direttamente dagli avventori, sedotti dal tono confidenziale e semplice dei baristi, dall’aroma del caffè e delle brioches appena sfornate. Per una volta è la clientela a invitare la città a scoprire il locale che sfama, disseta, rallegra un quartiere intero.
Meta fissa per gli autisti dell’happy bus e per gli operatoro del cimitero, raccoglie larghi consensi anche tra anziani e giovani che abitano nei dintorni e trovano sempre il tempo per due chiacchiere e un caffè veloce. Specialmente se dietro il bancone Tiziana si diletta tra schiuma e «ghirigori». Una manciata di minuti e voilà: il cuore di cacao o latte spunta dalla tazzina.
Tiziana Molinari e Luciano Rinaldi sono i titolari del chiosco circondato dai fioristi. Sorriso raggiante, modi spicci ma garbati: i due sanno come mettere a proprio agio la clientela. Non si possono dimenticare poi Rosa, Daniela e Fabio, parte integrante dello staff, che «turnano» di settimana in settimana. Bonarie battute e risate di gusto sono all’ordine del giorno, ma non di rado qualcuno si rifugia nel bar per trovare un po’ di conforto. I titolari, discreti e mai invadenti, trovano parole di consolazione per l’anziana che piange il marito o l’orfano che non riesce a darsi pace. Ed è forse proprio questa la peculiarità del bar di via Villetta: qui gioia e sofferenza si tendono la mano. Un bar che diventa famiglia ma non troppo. «Siamo partiti proprio con la voglia di offrire ai parmigiani un servizio impeccabile – spiega Tiziana -. Siamo fortunati perché lavoriamo bene: fra i nostri clienti abituali contiamo numerose persone che lavorano nei dintorni, ma anche semplici avventori di passaggio». Alla dose di buona sorte, si aggiunge sicuramente la passione e la dedizione di baristi e camerieri: «ce la mettiamo tutta – assicurano – e dopo anni veniamo ancora al lavoro col sorriso sulle labbra».
Un bar dove «si sta come in famiglia», commentano numerosi clienti intercettati di fronte al locale. Ecco perché quel cuore di cacao che spunta sulla tazzina piace molto agli aficionados. Rosa è la signora della macchina del caffè, mentre Fabio è l’addetto ai panini.
Anche se, come nelle migliori famiglie, tutti sono abituati a rimboccarsi le maniche per il piacere dei parmigiani. E nella grande famiglia del Caffè Villetta c’è anche qualcuno che è grande nel leggere i desideri golosi del cliente guardandolo in faccia, ma questa è un’altra storia.

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